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BACCANALE

2016Mostra altre edizioni

Baccanale 2016

Chicchi, grani e farine

Agriturismo Cantine Zuffa

€ 38

Crostoni ai fagioli, ai funghi trifolati e allo squacquerone Vellutata di ceci con bruciatini di prosciutto e pane abbrustolito Maltagliati di grano saraceno con verdure croccanti Somarino stufato con polenta e piada alla brace Torta Zuffa Vini in accompagnamento: Historia Rosé Dry Gran Cru Elegans Pignoletto Frizzante Aleaugust Cru Sangiovese Historia Spumante Doux Gran Cuvée

Via Sellustra, 9 - 40026 Imola (BO)

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Agriturismo Colombara

€ 27

Entrèe ... chicchi grani e farine Antico coccio di legumi Tagliatelle ai grani dimenticati su specchio di cavolo nero e pancetta croccante Umido di costine con crostone di polenta e insalata di legumi Budino del mugnaio su crema di fave di cacao Vini in accompagnamento: Selezione di vini delle cantine Merlotta, Tampieri e i vini di nostra produzione

Via Emilia Levante, 2866 - 40024 Castel San Pietro terme (BO)

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Agriturismo Frascineti

€ 30

Tagliatelle integrali di farina lavorata con macinazione a pietra ai funghi Gnocchi di patate con farina di riso con noci e gorgonzola Scaloppina con farina di segale al limone Fagioli stufati con radicchio e pancetta Patate fritte Crostata ai cinque cereali con marmellata di albicocche Vini in accompagnamento: Pignoletto Rubicone IGT Sangiovese Rubicone IGT

€ 20

Tagliatelle integrali con farina lavorata con macinazione a pietra ai funghi Scaloppina con farina di segale al limone Patate fritte Crostata ai cinque cereali con marmellata di albicocche Vini in accompagnamento: Pignoletto Rubicone IGT Sangiovese Rubicone IGT

Via Chiesa di Pediano, 2 - 40026 Imola (BO)

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Agriturismo Il Murello

€ 29

Terrina di polenta contadina con taleggio e porcini Risotto alle noci e riduzione di aceto balsamico di Modena Maccheroncini al farro con cannellini e pancetta Paillard impanata con pane integrale e semi tostati Barchetta di melanzana al gratin con vitello e pecorino Insalata di mais con germogli di soia, ravanelli e patate sabbiose Pudding di mele renette con farina d'orzo integrale Pane bianco ai sette cereali e alla lavanda Caffè e assaggio di liquori

Via Fiorentina , 3780 - 40059 Medicina Loc. Fiorentina (BO)

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Agriturismo La Marletta

€ 29

Cestino di panini alle 4 farine Scalogno caramellato, casatella biologica e piadina al testo semintegrale di tipo 2 Muffin di farina di riso ai piselli e prosciutto Ravioli di farina di farro ripieni al formaggio, bacon e pomodorini secchi Lasagnetta ortolana alle 3 farine (grano saraceno, 00 e mais) Cestino di pasta fresca di kamut con straccetti di pollo ruspante, pomodori confit e besciamella alle erbe aromatiche Torta tenerina con farina di ceci e cioccolato Baci di dama alla farina di nocciole e castagne Vini in accompagnamento: Bonarda secca Colli Piacentini "Costabinelli" Profumo di Primavera frizzante "Le Rocche Malatestiane" Merlot "L'Anselmo" Torricella Malvasia dolce "Podere La Berta"

Via Bergullo, 8 - 40026 Imola (BO)

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Agriturismo La Rondinella

€ 28

Torretta di grano saraceno e mirepoux di verdure all'olio e menta limonata Cappellaccio di canapa al soffritto di agnello e crema di cannellini alla robiola Petto di faraona affumicata e sauté di legumi all'aceto balsamico Praline di semolino dorato alla crema di latte e melograno Vini in accompagnamento: Bianco frizzante "Rondinella" Sangiovese di Romagna

Via Monticino , 8 - 40060 Dozza (BO)

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Albergo Ristorante Gallo

€ 32

Gnocchi di semolino e insalatina di grano saraceno Tagliatelle di farina integrale ai funghi porcini Agnolotti al prosciutto Spezzatino di vitello su letto di polenta con porcini fritti Torta sbrisolona con crema inglese e cioccolato fuso Vini in abbinamento selezionati da "In Enoteca" Imola

Piazza della Repubblica, 28/30 - 40022 Castel del Rio (BO)

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Anonima Fornelli

€ 35

Sformatino di cardo gobbo con crumble di farina di farro al profumo di acciughe Passatelli di pane nero in zuppetta di pesce e molluschi dell'Adriatico Cecina e baccalà - focaccia di farina di ceci della Lunigiana e trancetti di baccalà fritto Crepe di farina di castagna e carrube ripiene di cremoso al fondente e peperoncino

Via Emilia, 38 - 40026 Imola (BO)

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Azienda Agrituristica Cà Monti

€ 34

Zuppetta di lenticchie e cicerchie Polenta fritta, squacquerone con salsa di chicchi di sambuco e farinata di ceci Gnocchetti di farina di marroni al guanciale croccante Cuscussù al modo dell’Artusi Faraona ai chicchi di melograno con insalatina d’autunno Coppetta di crema con croccante di semi diversi Biscottini secchi della casa Vini in accompagnamento: Granello – Colli d’Imola Pignoletto Frizzante Volpino Rosso – Colli d’Imola Novello Dop Sangiovese di Romagna superiore Doc Albana di Romagna passito Docg

Via Montemorosino, 4 - 40025 Sassoleone (BO)

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Caffè Bologna

€ 28

Crema di fagioli con gamberi saltati Risotto scampi e carciofi Petto d'anatra al melograno con cereali Budino di riso alle mandorle Vini in accompagnamento: Cocchi Bianc d'Bianc Alta Langa Pacherof Sylvaner Fontanafredda Barolo 2011 Albana Passita Monticino Rosso

Via Emilia , 206 - 40026 Imola (BO)

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Caffè Roma Bistro

€ 28

Baccalà mantecato su crema di ceci e cialde di riso rosso Tortino di riso allo zafferano su zuppetta di gamberi Tagliatelle di farro al tonno rosso, ricotta di pecora, pistacchi e bottarga Cappesante con guanciale, lenticchie rosse ed olio al rosmarino Crepes di farina di castagne con mascarpone, cachi e melograno

Via Emilia, 137 - 40026 Imola (BO)

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Cucinot

€ 25

Crostatina di farina di canapa con ricotta di soia fatta in casa ed erbe aromatiche Tortellacci di grano saraceno ripieni di zucca e tofu affumicato Polpette di lenticchie al sugo, fettuccine di carote marinate con salsa tahin e chicchi di uva passa, patata sfogliata al forno con grani di sale nero Torta di carote e farina di mandorle con frosting alla vaniglia e chicchi di caffè pralinati al cioccolato Vini in accompagnamento: disponibili vini vegani bianchi e rossi

Via Orsini , 9/A - 40026 Imola (BO)

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Da Noi Osteria e Vini

€ 30

Insalatina di ceci e fagioli Tagliatella di grano gentil rosso macinato a pietra dall'Azienda Zavoli (Rm) al ragout di carne Braciola di mora romagnola presidio Slow Food e fagioli dall'occhio Mousse di cioccolato con chicchi di melograno

Via Amendola, 63 - 40026 Imola (BO)

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Galleria N°8

€ 35

Carpaccio di tonno, salsa tonnata, erbe spontanee, chicchi di riso soffiato Zuppetta di legumi, cavolo nero, piccole verdure, cotica e semi di finocchio Maccheroncello al grano arso con ragù di galletto, cipollotto rosa e pecorino Calamari scottati, crema di pane ai 5 cereali, aglio, olio e peperoncino Mousse mascarpone con riso soffiato al cioccolato Vini in abbinamento: Franciacorta, Riesling, Albana bio, Pinot nero, Passito

Vicolo Troni, 8 - 40026 Imola (bo)

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GUT - Birreria e cucineria

€ 24

Crackers di mais di Maranello con fagioli, salsiccia e semi di coriandolo e senape Risotto alla birra con semi di papavero su cialda di parmigiano e semi di zucca tostati Spiedini di pollo al sesamo su salsa tonnata light Yogurt con mele, bacche di goji e semi di chia Birra consigliata: 5 Korn Riedenburger (5 cereali in parti uguali:orzo-einkorn-emmer-farro-frumento)

Via Togliatti, 27 - 40026 Imola (BO)

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La Corte di Caterina

€ 28

Vellutata di ceci al rosmarino con crostini ai cereali Tagliatelle di grano saraceno alle zucchine con pancetta croccante su crema di Parmigiano Ossobuco di tacchino al vino con dadolata di verdurine e lenticchie Tenerina al cioccolato con farina di castagne Torta degli addobbi con riso carnaroli Vini in accompagnamento: Pagadebit Romagna Nespoli DOCG Dutia Branchini Albana di Romagna DOCG "S" Monticino Rosso Romagna DOC Sangiovese superiore Malvasia frizzante dolce Monte delle Vigne Albana passito Rapace

Piazza Della Rocca, 4/6 - 40060 Dozza (BO)

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Le Magie di Bacco

€ 29

Quinoa con moscardini all'aceto di vino rosso e verdurine saltate Passatello asciutto al carbone vegetale con pancetta e mais Spaghetto al torchio con farina di grano arso, polpa di granchio e mazzancolle Zuppetta di gallinella di mare e calamari con polenta di farina biologica selezione "Selva di Tirli" Pastiera napoletana con biscotti ai tre cereali e mirtilli

Via Appia, 41/45 - 40026 Imola (BO)

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Locanda dell'Agnese

€ 35

Insalata tiepida d'orzo perlato con carciofi e prosciutto croccante Gran farro della Garfagnana Polenta taragna con baccalà alla vicentina Crostata di cereali con frangipane alle mandorle e mele caramellate Vino in accompagnamento: Pinot bianco '12 Colli bolognesi Tomisa

Via Del Commercio, 1/A - 40023 Castel Guelfo (BO)

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Marsala 18

€ 28

Tagliatelle di grano Gentil Rosso con tartufo e funghi Pastiera salata, grano,ricotta, zucca candita, lardo di mora romagnola e noci Cannolo di riso, crema di marroni e blu di capra, biscotto di sesamo Vini in abbinamento € 15,00: Fortana spumante MARIOTTI Sangiovese superiore di Romagna FRANCESCONI Apeyron uve Famoso stramature VILLA VENTI

Via Marsala, 18 - 40026 Imola (BO)

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Nuovo Ristorante Naldi

€ 30

Tartare di tonno e miglio Riso nero con filetto di triglia croccante e dadolata di verdure Orata al forno con arance e finocchio su letto di orzo Torta di riso con pesca sciroppata

€ 30

Piccoli bocconcini di tofu in sesamo ed erbe con crema di hummus Risotto con legumi e sfilacci di manzo marinato Filetto di maiale all’uva su letto di grano saraceno Pesca alla griglia con gelato di soia e croccantezza di mais

€ 30

Timballo di cous cous con spiedino di pesce spada e prosciutto crudo Zuppa di legumi in pagnotta Tagliata di manzo su letto di grano saraceno e verdure Cheesecake al limone e croccantezza di mais

€ 30

Flan di farro con formaggio e prosciutto su crema di pomodoro e basilico Quinoa con verdure e speck croccante Paella montanara con pollo, salsiccia, coniglio e salame piccante Crostata di farina di miglio e mele

Via Santerno, 13 - 40026 Imola (BO)

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Officina Sapori

€ 35

Crema di mais, zafferano, tuorlo d'uovo, tartufo nero e polenta soffiata Strozzapreti di farina integrale, fagioli neri affumicati, quinoa soffiata e arancio candito Hamburger di ceci, semi di papavero, maionese di soia, rafano, olive e crema di zucca al curry Sbrisolona, cremoso al cioccolato bianco e cardamomo

Vicolo Stagni, 1 - 40026 Imola (BO)

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Opera Dulcis

€ 35

Cestino di polenta di segale, mousse di squacquerone con millefoglie di verdure e sfoglia croccante Tortelli di grano saraceno con ricotta ed erbette su vellutata di patate e porri con terra di salsiccia Maialino da latte ripieno con verdurine su crema di pane intregrale e farro soffiato Crostata aperta con integrale di farro, mousse al cioccolato bianco e gelato alle castagne su terra al sesamo Vini in abbinamento: Solo lei (Albana secca) Regale 2013 (Sangiovese superiore) Gianni Doglia (Moscato d'Asti)

Piazza Matteotti, 18 - 40026 Imola (BO)

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Osteria Callegherie

€ 38

Zuppetta di legumi con quadrucci di pasta al rosmarino Involtini di pane ai cereali, farciti alla scamorza con polpettine di carne, funghi porcini e aceto di sherry Risotto mantecato con salsiccia passita, ceci neri, finocchietto e stracciatella di burrata Medaglioni di manzo brasati, crema di mais, lenticchie tostate e patate alla crema Parrozzo abruzzese, salsa calda di cioccolato, gelato pralinato e semi di zucca caramellati Piccola pasticceria

Via Callegherie, 13 - 40026 Imola (BO)

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Osteria Calma e Gesso

€ 25

Non si vive di solo pane, è vero; ci vuole anche il companatico; e l'arte di renderlo più economico, più sapido, più sano, lo dico e lo sostengo, è vera arte. Pellegrino Artusi Zuppetta di fregola e lenticchie IGP di Castelluccio Tortelli di ricotta e barbabietola al burro e semi di papavero Straccetti di Fassona al sesamo con tortino di spinaci e semi di zucca Gelato allo squacquerone DOP di Romagna con riduzione di vin brulè e biscotto In accompagno : piadina romagnola di grano Khorasan Kamut

Via Venezia, 7 - 40026 Imola (BO)

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Osteria del Teatro

€ 32

Aperitivo di benvenuto Tortino di fagioli borlotti e radicchio rosso con carpaccio marinato e vellutata di porcini Crespelle con farina di ceci al prosciutto di Dozza e tartufo nero con coulis di pomodoro Lombetto in crosta di pane nero ai cereali con finocchietto e noci Frittatina di riso con scamorza affumicata Sfogliatina al miele e semi di papavero con mascarpone ai frutti di bosco

Vicolo Fratelli Bartolini, 1 - 40026 Imola (BO)

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Osteria del Vicolo Nuovo - Da Ambra e Rosa

€ 30

Trent'anni con Slow Food per un cibo buono, pulito e giusto Soufflè di mais Biancoperla Presidio Slow Food con funghi porcini e farinata di ceci in olio extravergine Farine del nostro sacco Crespelle gratinate di grano saraceno e grano antico bio con carciofi ed erbe fresche su vellutata di Parmigiano di Bianca Modenese PSF Perle di gusto Stinco di maialino disossato e salsiccette arrostite con legumi alla saba in cialda croccante In tavola: Pane "Ambra", ai 5 cereali, grissini, streghe, streghe integrali, bruschette

Via Codronchi, 6-Angolo via Calatafimi (centro storico) - 40026 Imola (BO)

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Osteria Due Marie

€ 25

Sformatino di farro alle verdure Zuppetta d'orzo con patate e porri Taglioline di kamut con porcini e noci Polpettine dell'osteria su timballo di riso rosso con fantasia di legumi Torta di riso e torta di semolino

Via Marconi, 43/45 - 40021 Borgo Tossignano (BO)

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Osteria Forum Cornelii

€ 30

Crema al gorgonzola con selezione di gnocco fritto ai semi e grani esotici Crespella di grano saraceno con speck tirolese e asparagi Passatelli ai 5 cereali su crema di zucca e scaglie di fossa Quaglietta ripiena ai funghi dell'Appennino e pancetta croccante con timballo di riso e barbabietola candita Muffin di avena con confettura di fragole

Piazza Matteotti, 7 - 40026 Imola (BO)

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Osteria I Trì Scalèn

€ 28

Polentina morbida con ragù di cinghiale a coltello Zuppa di legumi e cereali con porcini e crostini di pane di kamut e olio al timo Carrè di maialino da latte con salsa al melograno Tris di dolci al caffè Vini in accompagnamento: Metodo classico brut, Cantina Coppo Barbera "Avvocata", Cantina Coppo Chardonnay "Coste bianche", Cantina Coppo Garganega passito, Grimani

Via Marsala, 22 - 40026 Imola (BO)

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Osteria Il Cafè di Zolino

€ 25

Tortino di polenta su salsa di cereali A scelta tra : Pasta fagioli oppure Tortelli di farina integrale alle noci A scelta tra: Zuppa di costine di maiale con ceci e granoturco fresco, burro e peperoncino oppure Muffin di farro spelta ai broccoli

Via Tinti, 1 - 40026 Imola (BO)

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Pizzeria Millevoglie

€ 13

Un impasto con cereali (farro, kamut) e leguminose (soia) a lievitazione naturale il Menu proposto comprende una pizza a persona tra le seguenti: Margherita (pomodoro, mozzarella) Pasta Garganelli e Salsiccia (crema 4 formaggi, salsiccia, parmigiano in uscita) Caprese (pomodoro, mozzarella, pomodorino ciliegino) Quattro stagioni (pomodoro, mozzarella, salsiccia, funghi trifolati, carciofini, prosciutto cotto) Carrettiera (pomodoro, mozzarella, cipolla, tonno) Bufalina (pomodoro, mozzarella di bufala) Funghi freschi (pomodoro, mozzarella, funghi freschi) Prosciutto crudo (pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo) Romana (pomodoro, mozzarella, acciughe, capperi) Padana (pomodoro, mozzarella, salame piccante, cipolla) Salsiccia (pomodoro, mozzarella, salsiccia) Con possibilità di assaggi da condividere con gli altri commensali.

Via I Maggio, 10/12 - 40060 Toscanella di Dozza (BO)

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Ristorante Antico Tre Monti

€ 26

Polenta con cinghiale Prosciutto di Parma con pane nero ai sette cereali Crostone al lardo di Colonnata Tortelloni Tre Monti prosciuttto, zucchine e pinoli Tagliatelle dello chef Franco alle cinque farine con funghi porcini Tagliata di chianina agli aghi di rosmarino Pomodorini pachini e cannellini di Romagna Patate rosse di Imola al forno Carrello dei dolci della casa Biscotteria della tradizione

Via Bergullo, 52 - 40026 Imola (BO)

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Ristorante Cà Borghetto

€ 34

Cous Cous di farina integrale e coriandoli di verdure, petali di pollo marinato allo yogurt e gambero scottato al vapore Sformatino di ceci neri in manto di lardo con maionese della loro acqua di cottura e ossobuco di pescatrice cotto a bassa temperatura Vialone nano IGP mantecato con crema di cicerchie, erbette spontanee e capasanta scottata ai semi di sesamo Pappardelle di grano saraceno con funghi cardoncelli profumati all'olio di tartufo bianco Filetto di tonno steccato con gambero rosso di Sicilia con purea tiepida di fagioli Zolfino e galletta di orzotto mantecato all'E.v.o. Crostatina calda di grano kamut con crema di riso Jasmine e spuma di cioccolato fondente

Via Lughese Nord 269/319 - 40027 Mordano (BO)

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Ristorante Donna Laura

€ 28

I Canederli di speck ai semi di senape rinvenuti in aceto di mele su crema di lenticchie nere beluga e fagioli corona in compagnia del Riso Roma all’anice stellato con semi di zucca tostati e brasato di anatra al mazzetto aromatico mediterraneo La polenta gialla alla griglia profumata ai semi di Kommel con lo spezzatino di Chianina al Gattorosso Sàgona (Sangiovese grosso e a.v.) Il Sublime al cioccolato fondente 70% con salsa Arabica e cardamomo Vini in accompagnamento: Per la coppia in apertura: Gattorosso ’15, Sangiovese grosso e a.v. Sàgona, Toscana Per il piatto principale: Pian di Loro ’13, Sangiovese grosso e a.v. Sàgona, Toscana Per il dolce: Shekàr ’12, Aglianico Passito Mastrodomenico, Basilicata

Via Suore, 38 - 40026 Imola - Fraz. Montecatone (BO)

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Ristorante E Parlamintè

€ 29

Timballo di miglio biologico con gamberi al vapore e olio al basilico Tagliolini alla farina di ceci al pesto e scampi Seppia in umido con polenta morbida Torta di riso con salsa inglese Vini in accompagnamento Albana - Az. Monticino Rosso Ora Et Labora - Az. Agr. Conti

Via G. Mameli, 33 - 40026 Imola (BO)

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Ristorante Hostaria 900

€ 32

Zuppa di orzo con porcini Tortelli di grano saraceno al taleggio con zafferano e arance candite Cappello del prete di bovina romagnola con vellutata di ceci e crumble di pancetta Torta di marroni con crema di mascarpone

Viale Dante , 20 - 40026 Imola (BO)

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Ristorante L'Artusi

€ 29

Listarelle di calamari su vellutata di lenticchie profumate all'aglio e prezzemolo Fagiolata di legumi della Romagna con scalogno e reale di vitello Fettuccine di grano tenero al ragù di cinghiale e fave al pepe Filettino di maiale al brandy su crema di ceci Torta degli sposi di riso con canditi, amaretti, profumo di arancia e farina di cocco Acqua minerale Vino della casa La tazzina di caffè

Via Carlo Pisacane, 69 - 40026 Imola (BO)

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Ristorante La Scuderia

€ 30

Vellutata di ceci Bigoli di farina integrale (grano duro Senatore Capelli da coltura biologica) ai carciofi e prosciutto Bocconcini di bufalo al Sangiovese con polenta bianca Ciambella con farina di castagne su crema di latte Vini in accompagnamento: Carta dei Vini in collaborazione con Enoteca Regionale Emilia Romagna

Via XX SETTEMBRE - 40060 DOZZA (BO)

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Ristorante La Tavernetta

€ 26

Vellutata di ceci con crostini ai cereali Riso al radicchio con riduzione di Sangiovese Taglioline con farina di castagne ai porcini Polenta di mais fritta e porcini pastellati con farina di semola e squacquerone di Romagna DOP Torta rustica al cioccolato Vini in accompagnamento: Sangiovese DOC Fico Grande di Nespoli

Via Tito Speri, 2 - 40026 Imola (BO)

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Ristorante La Volta

€ 25

Tortino di quinoa alle verdure e salsa di soia Creste di segale e olive, ripieno alla burrata con pesto Tortelli di ricotta, semi di papavero e riduzione di saba Maltagliati di grano saraceno alla crema di verza e parmigiano Gnocchi di patate viola alla curcuma e coriandolo Risotto venere con tre brunoise di verdure su specchio di curry Orzotto taleggio e speck Torta di grano saraceno con riduzione di vin brulè Vini in accompagnamento : un calice di Prosecco Rivani un calice di Manzoni Due Pievi

Strada Statale Selice, 82 - 40026 Imola (BO)

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Ristorante Le Bistrot

€ 33

Perchè mangiare non è solo riempire la pancia, ma è nutrire lo spirito per un mondo diverso ed equo Strudel di farina di kamut con scarola, patate e salsa di anacardi Sformatino di lenticchie con crema di cavolfiore Lasagnetta con crepes di farina di ceci con crema di latte di cocco, broccoli e salsiccia Bocconcini di vitello stufati serviti in pagnottella di pane al cumino e polenta integrale e fagiolli al rosmarino Polentina di semolino dolce con gelato all'anice stellato Tortino di pere e cioccolato

Via Valsellustra, 18 - 40060 Dozza (BO)

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Ristorante Molino Rosso

€ 30

Crema di porcini con orzo perlato, crostini di pane nero di segale, croccante di Parmigiano Reggiano e chicche di salsiccia Gnocchi di farina di farro con ragout di piccione tagliato al coltello e patatine Tagliata di manzo con scalogno caramellato Sformatino di miglio e verdurine Broccoli piccanti Crostata di grano saraceno e confettura di mirtilli con gelato alla vaniglia

Prov. Selice, 49 - 40026 Imola (BO)

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Ristorante Monte del Re

€ 38

Carpaccio di ricciola, sorbetto al mojito, tulle ai semi di sesamo e polvere di liquirizia Tortelli di farina integrale farciti al fagiano con guazzetto di scampi e maggiorana fresca Cuore di baccalà cotto all'olio extravergine d'oliva su zuppetta di vongole veraci, crema di patate e croccante di pane di segale al nero di seppia Mousse di robiola, salsa saba e croccante d'orzo Vini in accompagnamento: selezione dai Vini dei Produttori degli 8 Colli

Via Monte Del Re, 43 - 40060 Dozza (BO)

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Ristorante San Domenico

€ 140

Crema di cereali, cozze gratinate, burrata e quinoa croccante Gamberi, corn flakes, soya e sesamo Coniglio topinambour e amaranto Risotto con crema di porcini, rapa rossa e polvere di chicchi di caffè Controfiletto di vitello con crema di semi di girasole e salsa tartufo nero Dessert Vini in accompagnamento : selezione di vini al calice in accompagnamento alle portate

Via Sacchi, 1 - 40026 IMOLA (BO)

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Ristorante Valsellustra

€ 37

Timballo di riso venere, con verza e prosciutto croccante Crema di zucca con tronchetti di salsiccia e germe di grano Crespelle al grano arso ripiene di spinaci e ricotta Maltagliati di grano frassineto antico grano siciliano macinato a pietra con radicchi di campo e guanciale Pollo dorato con farina taragna e mais Tagliata di fassona con purè di ceci e sesamo nero Crema di cous cous e biscottini al miele e sesamo 2 vini in accompagnamento

Valsellustra, 16 - 40020 Casalfiumanese (BO)

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Ristoro Di Palazzo Monsignani

€ 20

Sformatino di zucca in camicia di papavero con salsa al taleggio Orzotto alla boscaiola Polentina di grano saraceno con bocconcini di cinghiale Torta di riso al caramello

Via Emilia, 69 - 40026 Imola (Bo)

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Sinestesie Food D'Autore

€ 24

Uovo temperato con radicchi di campo e pane di farina integrale e farro Spiedo di Mora Romagnola con crema di fagioli neri e polenta taragna Torta sbrisolona di farina di fioretto e gentil rosso

Piazzale Leonardo da Vinci - 40026 Imola (BO)

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Tenuta Poggio Pollino

€ 25

Tortino di farina di mais con salame fresco e panna acida Zuppa di legumi in pagnotta ai cinque cereali e farina di canapa Tagliatelle di farina integrale con porcini e galletti e fonduta allo squacquerone Fantasia di polpette di ceci, miglio, lenticchie e quinoa con sfiziosi accostamenti Castagnaccio con crema inglese al porto Vini in abbinamento: Ikona bianco (malvasia e chardonnay) Ikona rosso (merlot, cab.sauv., sirahz) Malvasia spumante dolce

Monte Meldola, 2/T - 40026 imola (bo)

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