Budino di latte caprino e Parmigiano, con chips di pane, coppa di testa e aceto balsamico di Modena Raviolo alla crema di latte e tartufo bianco Risotto bianco con grue di cacao e riduzione al Sangiovese Bocconcini di vitello al latte, semi di papavero e pepe rosa Cardi al latte Timballo di patate Millefoglie alla crema di latte Pane bianco, ai 7 cereali, alla lavanda Caffè, assaggio dei nostri liquori

Terrina di polenta contadina con taleggio e porcini Risotto alle noci e riduzione di aceto balsamico di Modena Maccheroncini al farro con cannellini e pancetta Paillard impanata con pane integrale e semi tostati Barchetta di melanzana al gratin con vitello e pecorino Insalata di mais con germogli di soia, ravanelli e patate sabbiose Pudding di mele renette con farina d'orzo integrale Pane bianco ai sette cereali e alla lavanda Caffè e assaggio di liquori

Frittatina di uova con luganiga, carciofi e porri Uova di quaglia e pancetta croccante su insalatina di stagione Raviolo al tuorlo d'uovo e burro tartufato Chitarrine al torchio con datterini e bottarga Arrosto di faraona farcita con verdure saltate in padella e prosciutto crudo di Parma Sformatino di spinaci con crema di Parmigiano Reggiano Crêpes al mascarpone, crema di nocciole e cocco

Timballo di carote con crema di zafferano e porri Zuppa di zucche e lenticchie rosse con coriandoli di lardo stagionato Passatelli al pesto di zucchine e pomodorini confit Pappardelle al ragù di coniglio e bacche di ginepro Bocconcini d'anatra nostrana con scalogno e miele Barchette di patate con cheddar e pancetta Sacher al cioccolato bianco Cheesecake nel barattolo Pane bianco, ai 7 cereali, alla lavanda Caffè, assaggio dei nostri liquori

  Sformatino al radicchio rosso trevigiano con speck croccante e riduzione di Sangiovese Baci di Champignon alle erbette e robiola   Zuppa contadina ai due cavoli e pancetta sfiammata con Albana Ravioli ripieni di patate e salsiccia con carciofi al Pignoletto e timo Chitarrine ubriache di Chianti, porro e prosciutto crudo di Parma   Stracotto al Barbera Scaloppine di lonza marsalate Zucca saltata con Trebbiano al profumo di rosmarino   Gelatina di vino in cubetti Cantucci di mandorle e fondente al passito di Albana Bignè con crema di zabaione e fragole Pane ai 7 cereali, pane bianco, panbrioche con fiori di lavanda, zucchine e pancetta, grissini, tutto di nostra produzione Caffè, assaggio dei nostri liquori

Normal 0 14 false false false MicrosoftInternetExplorer4 Normal 0 14 false false false MicrosoftInternetExplorer4 Tris di antipasti Tortino di baccalà e patate nel pomodoro Crema di zucca con lardo di colonnata e dadini di pane tostato Insalatina con fiammiferi di bresaola, avocado e scaglie di pecorino Sulle note di: "Baccalà" di Nino Ferrer "Zucca pelata" Filastrocca di Gianni Rodari cantata da Sergio Endrigo   Tris di minestre Lasagne tre colori con salsiccia e carciofi Fagotti di robiola e scalogno al profumo di lavanda Cordoncini di chitarra cacio e pepe   Un secondo a scelta tra: La cima: pancia di vitello farcita oppure Spezzatino di faraona con pompelmo e peperone rosso Sulle note di: "A cimma" di Fabrizio de Andrè   Contorni Zucchine ripiene di melanzane, menta e rosmarino Anelli di cipolla tipica di Medicina Sulle note di: "Menta e rosmarino" / "Con le mani" di  Zucchero   Tris di dolci Cappuccino alla ricotta Crostata di cioccolato e lamponi Torta di riso Sulle note di: "Rossetto e cioccolato" di Ornella Vanoni "Banane e lamponi" di Gianni Morandi "Siamo donne di Medicina" Coro delle Mondine di Medicina   Pane ai 7 cereali, pane bianco, panbrioche con fiori di lavanda, zucchine e pancetta, grissini, tutto di nostra produzione   Caffè, assaggio dei nostri liquori, acqua naturale e gasata Sulle note di: "One more cup of coffee" di Bob Dylan "Caffè nero bollente" di Fiorella Mannoia "7000 caffè" di Alex Britti "Romagna e Sangiovese" di Castellina Pasi "Lambrusco e pop corn" di Ligabue "Bollicine" di Vasco Rossi /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Tabella normale"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:10.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-ansi-language:#0400; mso-fareast-language:#0400; mso-bidi-language:#0400;} /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Tabella normale"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:10.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-ansi-language:#0400; mso-fareast-language:#0400; mso-bidi-language:#0400;}

Brandade di baccalà dell'Artusi su crostino di pane casareccio Rotolo alle erbe con caprino, olive e zucchine grigliate Bicchierino italiano a modo nostro Zuppa di fagioli dell'Artusi Canelloni di ricotta e melanzana su salsa rossa al basilico Gramigna tricolore con salsiccia e funghi trifolati Spiedini di manzo e pomodorini ciliegie aromatizzati alla salvia su mattonella di Sale di Cervia Friggione di cipolla tipica di Medicina Crostata di mandorle alla Giuseppe Mazzini Zuppa Tartara dell'Artusi Rosolio dell'ottocento con Garibaldini Caffè

Tortelloni di ricotta con ragù bolognese Maccheroncini al torchio con speck, zucchine e crema di zafferano Crescentine e tigelle con affettati, squacquerone e nutella Semifreddo agli amaretti e cioccolato Caffè

Pane bianco e nero arrostito con salse della festa e di tutti i giorni E se la nobiltà e la miseria si "mescolassero" ? Fiori ripieni di patate e guanciale con erba cipollina Nobile pasta ripiena, povera farcia, perfetto connubio... Gnocchi di zucca, fresca ricotta e salvia "Giovedì gnocchi" era un vecchio detto...  Pasta contadina con radicchio rosso, brie e noci Un semplice prodotto dell'orto sposa un nobile formaggio e si orna di frutta secca: ecco di nuovo... la miseria si arricchisce... Un vecchio proverbio contadino ai tempi della guerra iniziava così: "un in trì... un in trì ..." Polenta con aringa, burro e acciughe Arista al forno Crema fritta della domenica Orto d'autunno Omaggio alla nobiltà con un aristocratico arrosto e altrettanto nobile contorno Dulcis in fundo... A voi scoprire il misero e il nobile... Torta di pane Soufflè al fondente con crema allo zabaione Delizia di latte al profumo di lavanda   Caffè, assaggio dei nostri liquori

Il Murello propone due menu alternati nelle settimane del Baccanale. Primo menu: dal 7 al 9 e il 21-22-23 novembre Due stuzzichini semplici, un boccone freddo e caldo: Prugna tiepida avvolta in pancetta; Crostino di pane nero con formaggio di Fossa e marmellata di Cipolla di Medicina Igp Tutto quello che è semplicepane e mortadella, uovola frittata: Frittatina di Cipolla di Medicina Igp; Semplice mortadella su crostino di pane; Toccino di fagioli La bellezza dei colori, il gioco della geometria: Cubi di zuppa imperiale; Ravioli fantasia con ripieno di patate, guanciale ed erba cipollina; Cilindri di crespelle alla robiola, pachino e menta; Cilindri rigati con zucca, verza e pecorino E' bello, ma si nasconde: Arista al forno in crosta di erbe aromatiche; Cacciatora di coniglio di fattoria in nido di polenta bramata Bello, ma non è quel che sembra: Ricotta stregata in cialda di sesamo; Raviole e zuccherini fatti a mano con calicino di Albana   Secondo menu dal 14 al 16 e il 28-29-30 novembre Due stuzzichini semplici...un boccone freddo e uno caldo: Spiedini di italiana tradizione (mozzarella, pomodorino e basilico); Bocconcino di emiliana provenienza (Parmigiano Reggiano pastellato) Tutto quello che è semplice...pane e mortadella, uovo...la frittata: Il prosciutto si fa ricco (carpaccio di crudo con rucola e Parmigiano); Uova al forno con erbe di campo e pancetta croccante La bellezza dei colori, il gioco della geometria: Crema di patate con crostini di pane; Ravioli fantasia ai quattro formaggi con pere e pistacchi; Triangoli di lasagnette con funghi e taleggio; Rettangoli di pasta ai carciofi e salsiccia E' bello, ma si nasconde: Arrosto di vitello in crosta di pane; Cacciatora di galletto con patate Bello, ma non è quel che sembra: Mousse di melanzane ai frutti di bosco; Torta di riso

- Lombo profumato al limone, insalatina di cipolla e mele, tagliatelle croccanti - Triangoli di spinaci con vellutata di squacquerone e pepe rosa - Garganelli al ragù di faraona profumato alla lavanda e crema di cannellini La pasta incontra la carne: - Cannelloni gratinati con piccole verdure e mandorle Pani abbinati: pane bianco, ai cinque cereali e di mais di produzione prorpia