Ristorante San Domenico

Speziami

Risotto mantecato all’olio extra vergine di oliva con anatra, zucca e lime

Manzo all'olio con bernese all’olio extra vergine di oliva

Dessert

Ravioli di crostacei e burrata con crema alla paprika dolce

Dentice del mar Mediterraneo e guazzetto di carciofi alle erbe

Ravioli di faraona e verza con crema al Marsala e tartufo nero

Quaglia farcita, cardoncelli arrosto e crema di sedano rapa affumicato

Ravioli di ricotta e cavolo nero con crema di broccoli al rosmarino

Guancialino di vitello brasato, cima di rapa e fagioli al bergamotto

Filetti di triglia al forno in guazzetto di carciofi alle erbe

Cuore di baccalà in oliocottura, emulsione di patate all’olio novello

Uovo poché con emulsione di topinambur e tartufo nero

Ravioli di faraona e verza, crema di funghi e chips di Parmigiano

Pancia di maialino al rosmarino, cavolo nero e carote gialle

La nostra pasticceria

Il nostro affogato al caffè

compresi acqua, caffè e una degustazione di vini al calice scelti dal sommelier. Esclusi i liquori.

Menu proposto a partire da martedì 3 novembre, solamente nelle giornate di martedì, mercoledì e giovedì a cena

Pasticcio di fegato d’oca al tartufo nero con brioche tostata

Uovo in raviolo “San Domenico” con burro di malga, Parmigiano dolce e tartufo di stagione

Cappello del prete brasato con polenta morbida mantecata al formaggio di Fossa di Sogliano DOP

Torta fiorentina “San Domenico”

solo con consegna a domicilio

Il menu è proposto a partire da venerdì 6 novembre, solamente il venerdì e sabato a cena e la domenica a pranzo in modalità delivery.

Il menu verrà consegnato a casa insieme a tutte le informazioni per finire la cottura o rigenerare le portate.

Pasticcio di fegato d'oca con brioche tostata Code di mazzancolle al lardo di Dozza in guazzetto di ceci Filetti di sogliola in salsa di funghi e champagne Uovo in raviolo "San Domenico" con burro di malga, Parmigiano dolce e tartufi di stagione Controfiletto di vitello "Nino Bergese" in salsa di crema di latte e vodka Piccola pasticceria Franzipane alla crema con mandorle tostate

Il menu è proposto solamente nelle giornate di martedì, mercoledì e giovedì sia a pranzo che a cena.

Filetto di ombrina arrostito, crema di sedano rapa al latte di mandorla e scaglie di lingotto di zafferano Filetto di salmone scottato, topinambur cotti al forno, perle di scalogno Ravioli di ricotta di latte di pecora, crema di Parmigiano all'olio extra vergine Lombetto di castrato al timo, crème brûlée di broccoli La nostra pasticceria Latte e caffè

Morbidella di robiola, polenta al formaggio di fossa e fonduta al tartufo Baccalà in tempura al nero di seppia, purea di broccoli e gocce di rapa rossa Ravioli di faraona e verza con crema di funghi porcini e galletti allo scalogno Risotto mantecato con cipolla tostata, ristretto di sugo d'arrosto caramellato allo zucchero di canna Guancialino di vitello con crema di porri bruciati La nostra pasticceria ... Sottoterra

Crema di cereali, cozze gratinate, burrata e quinoa croccante Gamberi, corn flakes, soya e sesamo Coniglio topinambour e amaranto Risotto con crema di porcini, rapa rossa e polvere di chicchi di caffè Controfiletto di vitello con crema di semi di girasole e salsa tartufo nero Dessert Vini in accompagnamento : selezione di vini al calice in accompagnamento alle portate

Medaglione di cotechino con zabaione all'aceto balsamico Uovo poché a bassa temperatura con emulsione di sedano rapa Filetto di ricciola scottato, crema acida e uova di salmone Uovo in raviolo "San Domenico" con burro di malga, parmigiano dolce e tartufo nero Arrosto di maialino "Mora Romagnola" con quiques ai cardi gobbi Sembra un uovo ma non lo è... Saranno abbinati vini italiani di qualificate cantine con adeguato servizio al tavolo.

Tortino di salmone con emulsione di zucca gialla e croccante di amaretti Filetti di triglia arrostiti, vellutata di cavolfiore, coriandoli di verdure e cime di rapa strascicate all'olio novello Uovo mollet in crosta di pane bianco con purea di broccoli al rosmarino e crema acida all'erba cipollina Raviolo di patate e pancetta con crema di funghi dell'Appennino Cappello del prete con la sua salsa al profumo di tartufo nero Bavarese al kiwi, confettura di cachi e sorbetto ai frutti rossi Il nostro sommelier abbinerà al menù un'adeguata degustazione di vini

Pasticcio di fegato in terrina con gelatina al Marsala e brioche tostata Filetto di salmone al vapore con riduzione di Chardonnay e scalogno all'erba cipollina Trancio di rombo arrostito, polentina al formaggio "ubriaco" in guazzetto di olive taggiasca e vongole veraci Agnolotti del plin e la sua salsa di brasato Coscia di anitra confit in salsa al Sangiovese Zabajone tiepido all'Albana passita e frutti di bosco Vini in abbinamento: verranno serviti vini di qualificati produttori con adeguata presentazione ai tavoli dal nostro sommelier Matteo Calamini

Crema di legumi con squacquerone di Romagna Mantecato di baccalà gratinato con salsa di pomodoro Code di gamberi in pasta "kataifi" con fonduta di peperoni Gnocchi di patate "rossa di Imola" con lardo e broccoli siciliani Stinco di vitello brasato con verza e funghi porcini Cassata all'arancia candita, croccantini di cioccolato e salsa di frutti di bosco Vini d'accompagnamento:  selezionati dal sommelier tra alcune delle cantine italiane e regionali

Morbidella di robiola con polenta morbida e fonduta al formaggio Coda di astice brasata con ribollita alle verze Arrostino di coniglio al rosmarino con parmigiana di melanzane Spaghetti alla chitarra con polpettine di agnello, pomodorini confit e olive taggiasche Faraona al forno con crema di latte al marsala e tortino di patate al rosmarino Pastiera napoletana in salsa di agrumi e gelato di cannella   In abbinamento: selezione di vini italiani  

Filetto di triglia con la pappa col pomodoro Trancio di rombo chiodato in guazzetto di vongole veraci e salsa champagne Calamarata di Gragnano con gamberetti rosa siciliani e calamaretti velo Stufatino di cinghialetto con polenta mantecata al formaggio di fossa Polpetta di carne "vecchia Romagna" al sugo con casseruola di ratatuille Dessert della nostra pasticceria In abbinamento: vini italiani della nostra cantina

Cuore di baccalà in insalata con olive taggiasca e pomodori verdi Uovo mollet in crosta di pane bianco, crema acida all'erba cipollina Tortino di passatelli con crema di pane casareccio Tortelli di patata al rosmarino su vellutata di funghi porcini Filetto di maialino arrostito, polenta gratinata al formaggio di fossa Ciambella in salsa di fichi, spuma di zabaglione all'Albana Passito e gelato alla cannella   Vini italiani   Caffè

Leccornie e spumante Biancomangiare di bufala, biscotti di Parmigiano e passata di pomodoro Filetti di alici farciti gratinati al pane verde, fonduta di cipolla bianca e aria di prezzemolo Petto e coscia di quaglia glassati alla saba di Sangiovese, millepunti colorati e julienne di verdure croccanti Uovo in raviolo San Domenico con burro di malga e Parmigiano dolce Arrosto a bassa temperatura di pancia di vitello in salsa di pepe nero e uva zibibbo con tortino di melanzane al timo La nostra pasticceria I dessert assortiti del San Domenico Vini: vini di qualificati produttori italiani con presentazione ai tavoli

- Zuppetta di legumi di Spello con maltagliati, cozze e vongole veraci - Noci di cappesante arrostite con polentina gialla alle verze e fonduta di Parmigiano - Degustazione di primi piatti del San Domenico - Stinco di vitello brasato al vino rosso con ravioletti di carne in casseruola - La nostra pasticceria - I dessert assortiti del San Domenico Vini abbinati: vini italiani

- Consommè di piccione al timo con cappelletti al formaggio squacquerone - Coda di gamberi al lardo di Arnad in guazzetto di ceci al rosmarino - Ravioletti dolci alla maggiorana e cannella in sfoglia di cacao - Risotto mantecato con mela renetta, burro e parmigiano reggiano - Quaglia farcita, arrostita al cartoccio in salsa alla saba di Sangiovese 2005 - Pasticceria - Dolci assortiti del San Domenico Vini abbinati: selezione di vini regionali.