Tenuta Poggio Pollino

Mousse di capra su "fettunta"

Cappello del prete in oliocottura con purè di patate

Pandolce all'olio e crema pasticcera

Soufflé ai porcini, fonduta di Parmigiano Reggiano e tartufo nero pregiato

Parfait al melograno

Fagottini di piada fritta farciti

Bignè al caramello salato

Crostini al burro con mousse di fegatini

Involtini di verza con ripieno di tortellini e fonduta di Taleggio D.O.P.

Crespella di cacao amaro con gelato al rabarbaro

Tortino di polenta, trito di salame fresco e crema acida

Cappelletti di piccione nel suo brodo

Tagliatelle d’ortica con ragù di maghetti e porcini

Verze stufate con costine e salsiccia

Il latte in piedi della nonna

acqua compresa, vini esclusi.

Abbinamento di tre calici di vino a € 8

Ricotta al forno e pomodorini confit Pancotto con porcini Garganelli al pettine (fatti da noi) con scalogno DOP di Romagna e prosciutto Coniglio in tegame al vino bianco Patate arrosto Il latte alla portoghese

Involtini di verza ai tre formaggi Gratin di patate al Parmigiano Crema di zucca con i suoi semi tostati, yogurt e gocce di balsamico Morbidelle di ricotta con burro nocciola e Parmigiano Carré di maiale con salsa al latte e vino bianco Puré di patate Il latte in piedi

Verrà proposta una selezione di tre vini in abbinamento al prezzo di € 7.00  Il menu è disponibile anche in versione completamente gluten-free

Tortino di patate, fondente di Parmigiano in odor di tartufo Crema delicata di cardi Gnocchi di patate viola su crema di topinambur e prosciutto croccante Lombetto di coniglio con carote all'arancia e zenzero Torta di barbabietola e gocce di cioccolato 

Tortino di farina di mais con salame fresco e panna acida   Zuppa di legumi in pagnotta ai cinque cereali e farina di canapa   Tagliatelle di farina integrale con porcini e galletti e fonduta allo squacquerone   Fantasia di polpette di ceci, miglio, lenticchie e quinoa con sfiziosi accostamenti   Castagnaccio con crema inglese al porto Vini in abbinamento: Ikona bianco (malvasia e chardonnay) Ikona rosso (merlot, cab.sauv., sirahz) Malvasia spumante dolce

Lo sbattuto: pancakes alle verdure, crema di Parmigiano e noci Il bollito: uovo in zuppa con borlotti e passata cruda di questa estate Il mancante: ravioli di Sangiovese con brasato e la sua salsa Il cremoso: lombetti di maiale con zabajone al pepe verde Lo smontato: île flottante su crema inglese alla vaniglia

Sformatino di polenta e salame fresco col cao (la panna naturalmente inacidita) Zuppa dai colori d'autunno con pane tostato Ravioletti con ripieno alle erbe di fosso Salsicce in umido con lenticchie e polenta fritta  Crostata di mele e mandorle con crema inglese  In abbinamento vini dell'azienda: 'Ikona' bianco, 'Ikona' rosso e Malvasia dolce

Variazioni di cardo Gnocchetti di zucca 'ai tre gusti' Stufato di verze con costine di maiale Crostata di mele e mandorle con crema inglese In abbinamento vini della tenuta: 'Ikona' bianco, 'Ikona' rosso, Malvasia dolce

Flan di scalogno stufato al vino con salsa d'Albana Morbidelle di ricotta burro e salvia Reginette con zucchine e parmigiano con ristretto di Sangiovese La tenerissima di scottona con salsa bordolese Purè di patate Torta di cioccolato e Cagnina con crema Chantilly Vini in abbinamento: Colvento, Sauvignon Colli di Imola Cà Vecja; Camporosso, Sangiovese Riserva; Re Sole, Lacrima di morro d'Albana passito di S. Mancinelli

Flan di scalogno stufato nel vino con salsa d'Albana Anolini ripieni di brasato al vino rosso con il suo fondo di cottura Coniglio alla Malvasia Purè di patate Torta al cioccolato e Cagnina con crema Chantilly Vini in abbinamento: Colvento, Sauvignon Colli di Imola Cà Vecja, Re Sole, Lacrima di morro d'Albana passito di S. Mancinelli

Normal 0 14 false false false MicrosoftInternetExplorer4 /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Tabella normale"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:10.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-ansi-language:#0400; mso-fareast-language:#0400; mso-bidi-language:#0400;} Ricorrente � nelle sue opere il richiamo alla tavola. Opera e buona cucina fatta di ingredienti di primissima qualit� sono state le sue passioni... "... buono, eccellente, par che dica mangiami, mangiami..." (La forza del destino) Crostini "Rigoletto" I "pin" (gnocchetti di ricotta e spinaci) con burro e parmigiano Tagliatelle verdi con rag� di rigaglie Faraona mortificata (disossata e farcita di prosciutto di Parma) Millefoglie di patate al lardo Dolci croccantezze con salsa zabajone Vini: Malvasia secca, Ikona rosso (Sang., Cabernet, Sauv., Merlot), Malvasia dolce-->

Normal 0 14 false false false MicrosoftInternetExplorer4 Maestro inarrivabile nella musica dei 12 cilindri, un doveroso tributo a lui e alla tavola che  amava.....   Bruschetta con il lardo profumato Nido di taglioline con ragu' di finferli e porcini e prosciutto croccante spalla cotta  di san secondo Millefoglie di patate Dolci croccantezze con salsa di zabajone Vini: malvasia secca, ikona rosso(sang.,cabernet sauv.,merlot), malvasia dolce   /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Tabella normale"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:10.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-ansi-language:#0400; mso-fareast-language:#0400; mso-bidi-language:#0400;}

Cardo fritto con crema di caprinoLe minestre dei focolari Italiani: minestra con le cotiche nei fagioli; crema di patate al profumo d'autunno; ribollita in odor di toscanaScrigno goloso con rognoncini e funghiGuanciotto di manzo brasato con salsa ai tre rossiDolci classici d'Italia In abbinamento: il Frizzantino dei Colli, Sangiovese Superiore, Sangiovese Riserva

...Tanto va la salsa al pane... (crostini, bruschette da condire a piacimento e sfinimento...) ...Chi meglio sposa la polenta... (coccio di polenta con vari intingoli) ...Spinel de porz... (maiale in umido con verze e patate) ...Frizaglio del Poggio... ...Pera cotta nel Sangiovese con salsa di cioccolato... Pani forniti dall'antica forneria Savelli Vini dell'Azienda

Bruschette Tagliatelle ai funghi porcini Tortelli di ricotta, speck e noci Grigliata di carne con patate al forno Dolce della Casa   Acqua Vini della Casa a scelta

Strigoli con zucchine, punte di asparagi e prosciutto Tortelli di patate al ragù Affettati, squacquerone e gnocco fritto   Acqua 1 calice di vino Caffè

Tagliere Poggio Pollino di affettati misti Garganelli alle zucchine, punte di asparagi e prosciutto oppure Tortellini in brodo oppure Strigoli al formaggio di fossa con noci e pinoli Grigliata di carne mista ai ferri oppure Castrato ai ferri oppure Coniglio in casseruola Verdure alla griglia oppure Patate al forno Vini al calice: Monte di Cambro (Albana di Romagna Docg secco) - Campo Rosso (Sangiovese di Romagna Doc Riserva) Menu giovani Crostino Tortelli di ricotta burro e salvia oppure Tagliatelle al ragù oppure Garganelli della Zia Bruna Gnocco fritto, affettati misti e squacquerone Vini al calice: Monte di Cambro (Albana di Romagna Docg secco) e Vigna di Cambro (Sangiovese di Romagna Superiore Doc)

- Fusilli al ferro al sugo di costolette  di maiale - Tortelli di patate ai funghi porcini - Strigoli con piselli, pancetta e scalogno - Grigliata di carne mista - Patate al forno - Caffè Pani abbinati: piadina romagnola Vini abbinati: Albana di Romagna docg secco 2006 "Monte di Cambro"                          Sangiovese di Romagna doc superiore "Vigna di Cambro"                          Sangiovese di Romagna doc Riserva "Campo rosso"                          Rosso igt (Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon "Terre di Maestrale" Prezzo euro 20,00 vini esclusi Oppure: - Bruschette miste con affettati - Un primo o un secondo (escluso tagliata) - caffè, acqua e un bicchiere di vino Prezzo euro 15,00 MENU GIOVANI - Bruschette miste - Primo piatto a scelta - Grigliata di carne - Caffè Prezzo euro 18,00 bevande escluse