Sotto terra ci sono carote, rape, topinambur ed un coniglio... ...ovvero risotto con tuberi, coniglio e croccante di semi Ciambelline di patate Bologna, tartufo e formaggio di fossa Sottobosco: rape e carote candite, mandorle, frutti di bosco e crumble al cioccolato

Tagliatelle di grano Gentil Rosso con tartufo e funghi Pastiera salata, grano,ricotta, zucca candita, lardo di mora romagnola e noci Cannolo di riso, crema di marroni e blu di capra, biscotto di sesamo Vini in abbinamento € 15,00: Fortana spumante MARIOTTI Sangiovese superiore di Romagna FRANCESCONI Apeyron uve Famoso stramature VILLA VENTI

Uovo al vapore con tartufo In abbinamento: Prosecco Col Fondo "Ca Dei Zago" Cappellacci di zucca, uova di muggine e pesto alle noci In abbinamento: Sancerre Le Mont Damné " Pascal Cotat" Zabaione di uova di faraona e savoiardi In abbinamento: On the Rocks di zabaione "La Dispensa di Amerigo" e caffè espresso

Tortino di carciofi, spinaci e formaggio di fossa In abbinamento: 'On The Rocks' di Fernet Dispensa di Amerigo e chinotto Ravioli di coniglio In abbinamento: Rossese Dolceacqua Testalonga Faraona in porchetta In abbinamento: Albana di Romagna Il Fiorile Poltiglia Bordolese nel pero In abbinamento: Kriek alla ciliegia

Normal 0 14 false false false Gli antichi Romani lo addizionavano di miele, spezie ed acqua per renderlo più  facile piacevole e beverino. Noi spesso ne addizioniamo i  cibi  per renderli più completi; cosa sarebbe un brasato senza vino? Baccanali e Baccanale non sarebbero tali senza di lui! Semolini di Dolcetto con Toma blu e grano saraceno Strozzapreti con salsa al Sangiovese Arrosto di vitello al Marsala Sugali di Romagna Vini in abbinamento: Dolcetto D'Alba '08, San Fereolo Sangiovese Superiore '11, Costa Archi Trebbiano D'Abruzzo '09, Valentini Recioto '10, Bertani /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Tabella normale"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:10.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-ansi-language:#0400; mso-fareast-language:#0400; mso-bidi-language:#0400;}

" Le cournichons " Mina - Finger-food Franciacorta Extra Brut Faccoli " Il cacio con le pere " Petra Magoni e Ferruccio Spinetti - Cappelletti  con pera e zenzero Fiorile '10  Fondo San Giuseppe  Fantasia dal " Don Giovanni " Mozart - Fagiano in crosta Poiema '08 Marzemino Eugenio Rosi " L'erba di San Pietro "  Giorgio Conte - Mele caramellate Monbazillac '09 Duc De Castellac -->

Insalata tiepida di coniglio con olive taggiasche, capperi e acciugheTortellini in brodoPetto d'anatra glassato al miele con mele Annurca al MarsalaCarteddate Vini in abbinamento: Prosecco Foss Marai, Ribolla Radikon, Akronte Boccadigabbia Centesimino passito Quinza