Osteria Callegherie

Cavatelli di grano arso con cime di rapa, fiocchi di burrata e pomodori secchi

Lombo di vitello con rapa rossa, crumble al caffè e finocchi brasati

Ravioli di patate rosse, finferli trifolati, ristretto di arrosto e scalogno croccante

Lombo di manzo farcito con porcini e verze con salsa al Sangiovese

Risotto mantecato al biancostato, vino rosso e cacao 

Tenerina di manzo alle erbe aromatiche, cavolo nero e sugo di arrosto

Torta soffice al cioccolato con cremoso alla nocciola e spuma al caffè

Zuppa di legumi con grano spezzato

Panzerotti con polpettine di cinghiale

Risotto mantecato con finferli, mascarpone e pancetta croccante

Stinco di vitello al forno con purea di patate rosse affumicate

Cremoso al cioccolato bianco con spuma di lamponi e salsa alle fave di tonka

Piccola pasticceria

È possibile abbinare al menu la degustazione di vini siciliani "Pellegrino":

Il Salinaro, Sicilia Grillo

Rinazzo, Terre Siciliane Syrah

Gazzerotta, Terre Siciliane Nero d’Avola

Malvasia Liquoroso Bio, Terre Siciliane

Il costo della degustazione è di € 16 e comprende un calice per ogni vino

coperto incluso - bevande escluse

Il cestino con il menu completo #ACASAEFUORI è disponibile anche in versione take-away

Ribollita toscana Involtini croccanti di pane integrale con polpettine e funghi porcini alle erbe aromatiche Malloreddus, salsiccia, zafferano e stracciatella Taglio di manzo brasato al vino rosso con polenta morbida Zuppa inglese, salsa all'alchermes Piccola pasticceria

È possibile abbinare al menu la degustazione di vini veneti "Domìni Veneti": Lugana DOC Valpolicella DOC classico Valpolicella Ripasso DOC classico superiore "La Casetta" Recioto della Valpolicella DOCG classico Il costo della degustazione è di € 16.00 e comprende un calice per ogni portata

Zuppetta di lenticchie e orzo perlato Polpette di scamorza, pomodoro e purea di patate affumicata Cavatelli fatti in casa con finferli, crema di mascarpone e pancetta Taglio di vitello, vellutata di mais al latte e aceto balsamico Mousse al cioccolato bianco e latte di cocco, salsa soffice all’arancia Piccola Pasticceria 

È possibile abbinare al menù la degustazione di vini siciliani “Alagna” :

Zuppetta di cardi con crostini di pane e polpettine dorate Tramezzino di patate croccante, farcito con mortadella e scamorza, salsa alla zingara Risotto mantecato, zucca brasata, funghi porcini e crema di mascarpone Taglio di manzo brasato al sangiovese con sformato di polenta e verza, purea di carote all’anice Semifreddo alle nocciole e anacardi caramellati con crema soffice alla ratafià e uva cotta Piccola pasticceria

È possibile, in abbinamento al menù, scegliere la degustazione dei vini "Poderi dal Nespoli":"N Extra brut" Pinot nero e Chardonnay Romagna Sangiovese Superiore "Prugneto"Romagna Sangiovese Superiore Riserva "Il Nespoli" "Bradamante" vino da uve stramatureIl costo della degustazione è di € 16.00 per persona, e comprende un calice per ogni portata.

Zuppetta di legumi con quadrucci di pasta al rosmarino Involtini di pane ai cereali, farciti alla scamorza con polpettine di carne, funghi porcini e aceto di sherry Risotto mantecato con salsiccia passita, ceci neri, finocchietto e stracciatella di burrata Medaglioni di manzo brasati, crema di mais, lenticchie tostate e patate alla crema Parrozzo abruzzese, salsa calda di cioccolato, gelato pralinato e semi di zucca caramellati Piccola pasticceria

Costina di maiale e mortadella croccante, salsa aromatica Uovo in camicia con ragù di piccione, funghi porcini e vellutata di caciocavallo podolico Risotto mantecato al tartufo nero di Norcia, zucca e uova strapazzate Medaglioni di manzo, cavolo nero brasato e purea di patate Torta sablé, zabaione all'arancia, croccante al cocco con gelato alla banana Piccola pasticceria

Crema di patate con bruciatini Sfilacci di coniglio rosolati al tegame profumati al timo e sformatino di zucca Gnocchetti di patata rossa con gola pepata, broccoli e ricotta stagionata Medaglioni di filetto di maialino avvolti al lardo di Colonnata in vellutata di lenticchie Tortino alla crema e granella di nocciola, salsa alle fave di tonka Vini in abbinamento: Romagna Pagadebit - Poderi Dal Nespoli Dogheria - Poderi Dal Nespoli Romagna Superiore Il Nespoli - Poderi Dal Nespoli Bradamante, vino da uve stramature - Poderi Dal Nespoli

Crema di zucca con crostini al parmigiano Mezzelune di pasta sfoglia farcite al radicchio trevigiano con salsa all'aceto balsamico e bruciatini Vino in abbinamento: Domaggio Chardonnay Agnolotti alla piemontese con ripieno di stracotto al Sangiovese "Prugneto" Vino in abbinamento: Romagna Sangiovese Superiore "Prugneto" Guanciale di manzo brasato al Sangiovese "Il Nespoli" con purea di patate viola Vino in abbinamento: Romagna Sangiovese Superiore Riserva "Il Nespoli" Tortino al cioccolato, vino e cannella farcito alla Saba con crema alla vaniglia Vino in abbinamento: Teluccio, vino da uve stramature Piccola pasticceria

Il costo della degustazione Dal Nespoli è di Euro 14.00 e comprende un calice per ogni vino indicato

Tortino di patate croccanti, salsiccia e scamorza affumicata con verze stufate al rosmarino Canederli trentini con gulasch alla paprica Da Maggio Chardonnay 2008 - Poderi Dal Nespoli  Medaglioni di manzo con ragù di finferli in casseruola Sangiovese di Romagna Le Papesse di Papiano 2007 - Villa Papiano  Tortino al vino rosso e cioccolato in salsa allo zibibbo Zibibbo vino liquoroso - Buffa

Involtini di verza e faraona con cardoncelli stufati alle erbe aromatiche 147 s.l.m. Chardonnay 2008 - Masselina - Castel Bolognese Zuppa di Virtù profumata alla maggiorana con raviolini di patate Pignoletto "Sasso Bacco" 2008 - Cinti - Sasso Marconi Costolette di agnello fritte, crema acida allo scalogno Sangiovese di Romagna Superiore "Il Prugnolo" 2007 - Villa Trentola - Bertinoro Crostata di mandorle e zuccacon crema soffice di ricotta vanigliata e gelato alla crema Albana di Romagna passito "Casa Lola" 2007 - Tre Monti - Imola

Lombetto di coniglio croccante, crema acida allo scalogno e indivia brasata al finocchietto in abbinamento Sauvignon dei Colli bolognesi 2007 - Vallona - Bologna Risotto mantecato alla faraona e tartufo nero in abbinamento Pignoletto dei Colli bolognesi 2007 - Cinti - Bologna Medaglioni di vitello in vellutata di carciofi alla maggiorana in abbinamento Sangiovese di Romagna Pertinello 2004 - Tenuta Pertinello - Forlì Tortino di mais con crema soffice alle castagne e panna cotta agli amaretti in abbinamento Albana di Romagna passito Casa Lola 2006 - Tre Monti Imola

- Guancialino di vitello con tortellone croccante in crema di polenta bianca e tartufo nero - Fagottini di pasta fresca farciti alle patate e formaggio raveggiolo  con erba cipollina e cannella - Nocette di agnello dorate al tegame con involtini di tagliolini, spinaci e funghi porcini - Crespella tiepida ai frutti di bosco con crema soffice di mascarpone Pani abbinati: piccoli panini al burro appena sfornati                           streghette Vini abbinati: Pagadebit di Romagna - San Pascasio 2006                          Campo del sole - Bertinoro                          Pignoletto dei Colli Bolognesi - 2006                          Cinti - Sasso Marconi                          Sangiovese di Romagna - Pertinello 2004                          Arpineto - Galeata                          Albana di Romagna passito - Casa Lola 2005                          Tre Monti - Imola

- Medaglioni di baccalà arrostiti in vellutata di cicerchie al rosmarino - Zuppa di virtù "tipica abruzzese" con raviolini di patate e tartufo nero - Costolette di agnello ai pistacchi di Bronte con paccheri di Gragnano farciti - Zuccotto al mascarpone con cuore al caffè e salsa di Ratafià Pani abbinati: Streghette, pane fatto in casa: focaccia al rosmarino e/o piccoli panini al burro sfornati caldi al momento del servizio Vini abbinati: Pagadebit di Romagna San Pascasio 2005, Campo del Sole Bertinoro Burlando 2005, Bragagni Brisighella; Colli bolognesi Merlot Corrado 2003, Lodi Corazza Bologna Teluccio 2004, Poderi dal Nespoli Forlì Degustazione vino: Euro 14,00 per persona e comprende un calice per ogni portata.

- Lombo di coniglio croccante in vellutata di cicerchie al rosmarino - Ravioli di patate al vino rosso e formaggio di fossa - Medaglioni di filetto di manzo in crosta di funghi porcini e salsa al Martini - Budino al cioccolato con cuore di mascarpone e zabaione al mandarino Vini consigliati: Pignoletto Classico dei Colli Bolognesi Cinti; Sangiovese di Romagna Auriga Ferrucci; Montecanneto Bragagni; Rubacuori Morini. Degustazione vini consigliati, un calice per ogni portata, euro 14,00.