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BACCANALE

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Baccanale 2018

L'Italia del latte

Agriturismo Colombara

€ 30

Crostone con ricotta crema di zucca e ristretto al balsamico Lasagnetta al tartufo Bocconcini di vitello con patata al cartoccio e panna acida Bianco mangiare con cialdina al caramello e scaglie di cioccolato

Tutti i derivati del latte saranno di nostra produzione. Il latte intero fresco di giornata lo prenderemo dall'azienda "Società Agricola Manara", che distribuisce il latte negli appositi punti di Medicina e Mordano. Verifica su www.milkmaps.com i distributori vicino a te.

Via Emilia Levante, 2866 - 40024 Castel San Pietro terme (BO)

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Agriturismo Frascineti

€ 32

Polenta e squacquerone con piadina al testo Tortelli di ricotta e taleggio burro ed erba cipollina Tagliolini gorgonzola, panna e noci Coniglio al forno con latte, grana ed olive Pavé di patate al latte Panna cotta

Via Chiesa di Pediano, 2 - 40026 Imola (BO)

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Agriturismo Il Murello

€ 34

Budino di latte caprino e Parmigiano, con chips di pane, coppa di testa e aceto balsamico di Modena Raviolo alla crema di latte e tartufo bianco Risotto bianco con grue di cacao e riduzione al Sangiovese Bocconcini di vitello al latte, semi di papavero e pepe rosa Cardi al latte Timballo di patate Millefoglie alla crema di latte Pane bianco, ai 7 cereali, alla lavanda Caffè, assaggio dei nostri liquori

Bimbi fino ad anni 10 € 15.00

Via Fiorentina , 3780 - 40059 Medicina Loc. Fiorentina (BO)

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Agriturismo La Marletta

€ 29

Tortino di verdure dell'orto e Parmigiano Reggiano Fichi caramellati dell'agriturismo con caciotta biologica "La Bordona" Ravioli di formaggio di fossa in crema di latte profumata al tartufo Spaghetti alla chitarra in salsa di formaggio ubriaco Garganelli di Imola squacquerone, rucola e prosciutto di Parma croccante Arrosto di vitello in latte di mandorla e salsa di caprino Tavolozza di formaggi biologici "La Bordona" con le confetture extra dell'agriturismo Latte alla portoghese

Via Bergullo, 8 - 40026 Imola (BO)

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Agriturismo Le Siepi di San Giovanni

€ 30

Zuppa di cereali con latte di capra e croccantezza di funghi porcini Ravioli di patate con burrata di bufala e crema di grana Straccetti di manzo e cipolla dorata di Medicina, al latte fresco di mucca, su crostone di polenta Marroni caramellati, allo zucchero di canna e rum, su crema di latte di pecora, alla vaniglia

Via Siepi San Giovanni, 27 - 40021 Borgo Tossignano (BO)

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Albergo Ristorante Gallo

€ 35

Riso e... Tortino di squacquerone con tartufo di stagione Tortelloni di ricotta in pasta verde con radicchio di Treviso e culatello Passatelli asciutti su crema di latte ai funghi porcini Arista di maiale al latte con verdure croccanti Crème caramel

Piazza della Repubblica, 28/30 - 40022 Castel del Rio (BO)

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Anonima Fornelli

€ 30

Ricottina di bufala al timo al forno con scorze di limone di costiera caramellate e nocciole piemontesi Tortelli di patata con zucca, mandorle e crema di latte alla noce moscata Guancette di maiale al latte di capra e rosmarino Cocotte di riso cotto nel latte e vaniglia con mele cotogne flambé

Prenotazione obbligatoria

€ 30

Zuppa orientale al latte di cocco, zenzero, curry, lemongrass e gamberi in tempura Pad Thai classico alla riduzione di latte di mandorle e arachidi Seppia al suo nero e latte di riso basmati Parfait allo zenzero e scorze di arancio candito al fondente

Per questo menu la prenotazione è obbligatoria con 24 ore di anticipo. Per gruppi di minimo di 4 persone.

Via Emilia, 38 - 40026 Imola (BO)

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Azienda Agrituristica Cà Monti

€ 34

Caffèlatte con cornetto Gnocchetti verdi all'ortica con la mousse di formaggio caprino Lasagna con besciamella e ragù bianco al tartufo Maialino di latte del nostro allevamento con verdure al forno Tris di formaggi, ottenuti da latti diversi, con composte di nostra produzione Latte alla portoghese

Vini Consigliati: Colli d'Imola Chardonnay Doc Volpino rosso Colli d'Imola Novello Dop Sangiovese di Romagna Superiore Doc Romagna Docg Albana Passito I vini si possono degustare anche al calice.

Via Montemorosino, 4 - 40025 Sassoleone (BO)

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Caffè Bistrot Ristorantino

€ 24

Gelato di Parmigiano 36 mesi con gnocco fritto Vino proposto in abbinamento: calice di Prosecco Asolo Dal Bello Tortellacci di ricotta di bufala Vino proposto in abbinamento: calice di Nespoli Pinot Bianco Arrosto di vitello alle nocciole e latte con carciofi croccanti Vino proposto in abbinamento: calice di Nespoli Sangiovese Prugneto Gelo di cacao amaro con panna montata e mandorle tostate Vino proposto in abbinamento: calice di vino dolce passito

€ 24

Capasanta gratinata con salsa bianca Vino proposto in abbinamento: calice di Fos Marai Prosecco Gnocchetti di ricotta e spinaci con gamberi Vino proposto in abbinamento: calice di Clemente primo (bianco) Calamari scottadito con purea di cavolfiore Vino proposto in abbinamento: calice di Friulano Angoris Panna cotta con crumble di arance Vino proposto in abbinamento: calice di vino dolce passito

Via Egidio Lenci, 6 - 40026 Imola (BO)

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Caffè Bologna

€ 28

Crema di latte allo zafferano con ricotta di bufala affumicata e gambero rosso di Sicilia Sformatino di ricotta con verdure e salsa di pomodoro fresco al basilico Gnocchi di patate al Castelmagno Lasagnetta Goccia d'Oro Tomino alla griglia con verdure Panna al forno oppure Cheesecake ai frutti rossi

Via Emilia , 206 - 40026 Imola (BO)

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Caffè Roma Bistro

€ 30

Sandwich di alici, pecorino e tartufo nero Risotto al gorgonzola, liquirizia e gamberi rossi di Sicilia Ravioli di baccalà mantecato su salsa di latte di capra e taleggio, nocciole e radicchio al balsamico Sauté di polpo con carciofi, yogurt greco e sesamo nero Crema al limone, coulis di cachi e croccante

Via Emilia, 137 - 40026 Imola (BO)

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Cucinot

€ 25

Vellutata di topinambur al latte di cocco Tortelli di spinaci e ricotta di soia con crema di barbabietole Tarte tatin salata alla zucca e formaggio di riso Insalata di spinacino e vinaigrette al melograno Millefoglie di verdure con labna di soia all'erba cipollina Pannacotta al latte di noce con caramello al caffè

Via Orsini , 9/A - 40026 Imola (BO)

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Da Noi Osteria e Vini

€ 32

Savarin di zucca con dadolata di pancetta di Mora Romagnola e scaglie di Pecorino Sfoia lorda della tradizione Filettino di maiale con mele al latte, miele e Calvados Cheesecake di ricotta e pere

Via Amendola, 63 - 40026 Imola (BO)

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GUT - Birreria e cucineria

€ 25

Tigel Croque Monsieur Tortelli di ricotta di Comellini alle olive nere e arancio in brodetto di Parmigiano all'erba cipollina Guancia di vitello con purè di zucca e tortino di patate filante Crostatina al contrario con fragole al balsamico, gelato al Parmigiano e pasta frolla

Via Togliatti, 27 - 40026 Imola (BO)

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La Bottega Ristorante & Vineria

€ 40

Entrée dello chef Capesante alla piastra su panna acida ai lamponi con spugna allo zafferano e chips di patate violette Gnocchetti di squacquerone e ricotta con ragù di astice su velluto al nero di seppia Trancio di baccalà morro al latte in crema di alici del cantabrico, cipolla croccante e gel di olive taggiasche Cremoso al cioccolato bianco su composta al passion fruit e croccante al cacao

Abbinamento 3 calici di vino € 12,00

Via XX settembre, 54/A - 40060 Dozza (Bologna)

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Ladi Ke Rigani

€ 25

Piccoli peperoni ripieni con formaggi Frittelle con kefalotiri e feta Pasticcio di ziti con feta e besciamella Soufflé di 4 formaggi Risogalo (risolatte)

Via Santerno , 13 - 40026 Imola (BO)

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Le Magie di Bacco

€ 32

Colazione con il latte... Cappuccino di soia con fagottino di broccoli ...ci sono anche qui... Raviolini cacio e pepe ...io ho mangiato solo latte... Maialino da latte disossato al forno con rostì di patate ...latte e miele... Selezione di formaggi di tre varietà di latte con miele e confettura ...latte, uova e zucchero. Cheesecake crème brûlée

Via Appia, 41/45 - 40026 Imola (BO)

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Officina Sapori

€ 33

Piccolo benvenuto dalla nostra cucina Uovo cotto a bassa temperatura con crema di ricotta, bruciatini di pancetta affumicata, cannella e pepe di Sichuan Tortelli di formaggio grigio, emulsione di cipolla tropea, crescione d'orto e polvere di rapa rossa Agnello arrostito marinato allo yogurt, purea di lenticchie decorticate e salsa al mango Bavarese al fior di latte, salsa al cioccolato, nocciole tostate e amare sciroppate

Vicolo Stagni, 1 - 40026 Imola (BO)

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Opera Dulcis

€ 30

Capesante scottate su crema di nocciole, intenerite su latte salato e spugna al cerfoglio Tagliolini su crema di piselli al kefir e seppia croccante Polipo a bassa temperatura su cappuccino di patate e olive nere tostate Latte brulé all'artusiana con spuma agli agrumi su cialda alle madorle e salsa al cardamomo

€ 25

Tortino di Parmigiano su spuma di mortadella e pistacchi Garganelli su vellutata di zucca con squacquerone e salsiccia Filetto di maialino al latte al pepe rosa con patate al Parmigiano Latte brulé all'artusiana con spuma agli agrumi su cialda alle madorle e salsa al cardamomo

Piazza Matteotti, 18 - 40026 Imola (BO)

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Osteria Callegherie

€ 40

Zuppetta di lenticchie e orzo perlato Polpette di scamorza, pomodoro e purea di patate affumicata Cavatelli fatti in casa con finferli, crema di mascarpone e pancetta Taglio di vitello, vellutata di mais al latte e aceto balsamico Mousse al cioccolato bianco e latte di cocco, salsa soffice all’arancia Piccola Pasticceria

È possibile abbinare al menù la degustazione di vini siciliani “Alagna” :

Via Callegherie, 13 - 40026 Imola (BO)

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Osteria Calma e Gesso

€ 25

Rotolo di piada all'alga spirulina con rucola, pesto di pomodoro e Parmigiano Reggiano dop 48 mesi Tortelli di ricotta e crema di burrata # Tortelli di patata con pesto di pomodoro e basilico Spezzatino di maiale al latte con patate rustiche # Tomino alla piastra con patate rustiche Panna cotta al latte di mandorla e pistacchio

Via Venezia, 7 - 40026 Imola (BO)

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Osteria del Piolo

€ 32

Bavarese allo squacquerone con guancialino croccante e emulsione alla rucola Cappellacci con ricotta di pecora su vellutata di zucca e spuma di mortadella di Bologna Bianchetto di vitello dell'Appennino IGP con fantasia di verdure e quenelle di polenta Latte alla portoghese della nostra tradizione con aroma di caffè

Via Appia, 80/82 - 40026 Imola (BO)

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Osteria del Teatro

€ 29

Bocconcini di pane con polpettine di carne su fonduta di fossa Doppi triangoli al finocchio e barbabietola rossa con salsa Parmigiano e semi di papavero Lombetto al latte e birra non retorica Torretta di spinaci e caciotta Bavarese alla ricotta con salsa arancio

Abbinamento di due calici di vino a nostra discrezione € 8.00

Vicolo Fratelli Bartolini, 1 - 40026 Imola (BO)

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Osteria del Vicolo Nuovo - Da Ambra e Rosa

€ 34

Un vero gioiello a latte crudo Soufflè al Parmigiano Reggiano di Bianca Modenese Presidio Slow Food con funghi porcini di stagione e Squacquerone di Romagna in cialda croccante Al contadino non far sapere… Lasagne gratinate con formaggio caprino e pere Il mito nel piatto Guancia di maialino brasata con polentina in fonduta e tartufo Abbinamenti armonici dalla nostra ampia Carta dei Vini

A scelta: Dolci Morsi lungo la Via Lattea € 6.00 Torta Sabbiosa con mascarpone Crespelle di farina di marroni di Castel del Rio con ricotta e confettura di pera cocomerina Budino di riso con latte di mandorle ...e altri

Via Codronchi, 6-Angolo via Calatafimi (centro storico) - 40026 Imola (BO)

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Osteria Due Marie

€ 25

Ristretto di latte con spinaci e groviera Garganelli robiola e speck Tortellaccio radicchio e scamorza Riso nel latte (come ai vecchi tempi) Bocconcini di vitello al latte con crema fritta Formaggio di capra con frittella di latte e miele Latte alla portoghese Crema di ricotta

Via Marconi, 43/45 - 40021 Borgo Tossignano (BO)

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Osteria Forum Cornelii

€ 30

Sfogliata con fonduta di Castelmagno e crema di pere Ravioli ripieni di burrata pugliese con pomodorini, pesto di alici e frutta secca Strozzapreti al latte con spinaci saltati, uvetta, pinoli e prosciutto croccante Cosciotti di maialino da latte steccato con radicchio rosso e finocchi gratinati Latte Brûlé

Piazza Matteotti, 7 - 40026 Imola (BO)

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Pancake

€ 9

#Baccanale1 - dal 3 all’11 novembre Pan brioche artigianale, medaglione di scottona da 150gr, spuma di mortadella e Parmigiano Reggiano 24 mesi, cialda croccante di Parmigiano Reggiano 50 mesi, radicchio spadellato con aceto balsamico di Modena e granella di pistacchi #Baccanale2 - dal 12 al 18 novembre Pan brioche artigianale, medaglione di scottona da 150gr, formaggio latteria Fiorida 1° premio alla mostra del Bitto, Speck IGP dell’Alto Adige, patate dorate, cipolle caramellate, crema di Asiago e tartufo nero #Baccanale3 - dal 19 al 25 novembre Pan brioche artigianale, medaglione di scottona da 150gr, Blu di capra - caseificio dell’Alta Langa, doppio bacon affumicato al legno di faggio, cipolle sfumate al Porto, salsa barbecue ai mirtilli fatta in casa, rucola e crumble di nocciole con pecorino Gran Gru di grotta - Brisighella #VeggieBaccanale - dal 3 al 25 novembre Pan brioche artigianale ai 5 cereali, burger di lupini e spinaci con soli ingredienti biologici, formaggio blueveg stile erborinato, pomodoro, rucola, salsa barbecue ai mirtilli fatta in casa e nocciole tostate

Via Turati, 3 - 40026 Imola (BO)

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Ristorante Antico Tre Monti

€ 26

Vellutata di patate Cuori Tre Monti ai quattro formaggi Tagliatelle al ragù Tagliata di Chianina Purea di patate Dolci della casa (Crème caramel - zuppa inglese - cassata siciliana - Monte Bianco) Biscotteria della tradizione

Via Bergullo, 52 - 40026 Imola (BO)

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Ristorante Cà Borghetto

€ 35

Uova in cocotte con tartufo Scrigno di Venere con zabaione di Parmigiano Carré di maialino con purè di castagne al latte dolce e profumo di cannella Latte imperiale con croccante di pistacchi

Via Lughese Nord 269/319 - 40027 Mordano (BO)

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Ristorante del Viale

€ 35

Mozzarella in carrozza con confettura di mirtilli Cappuccino di piselli e menta Tortino ai formaggi e tartufo bianco Tortelloni alla Mora Romagnola Filetto di maialino su latte di mandorle e spuma di ricotta Quaglia glassata, con formaggio alle castagne e cavoletti di Bruxelles Ile Flottante Acqua, Vino (un calice a persona) Caffè e Digestivo

Possibilità di selezionare il vino dalla nostra carta dei vini

€ 30

Mozzarella in carrozza con confettura di mirtilli Cappuccino di piselli e menta Tortino ai formaggi e tartufo bianco Tortelloni di patate alla zucca e ceci Spiedini di verdura Involtini di verza e patate al curry Cavoletti di Bruxelles Ile Flottante Acqua, Vino (un calice a persona) Caffè e Digestivo

Possibilità di selezionare il vino dalla nostra carta dei vini

Via Punta, 24 - 40026 Imola (BO)

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Ristorante Donna Laura

€ 28

Il formaggio Fioralp su pane di Altamura bruschettato scaldato dalla Zuppetta ai profumi autunnali e Stravecchio La delicatezza di Südtiroler Alpkaese e topinambur custodita dalla patata rossa della Pusteria e dallo Speck Nocker Dobbiaco insieme alle polpettine di Chianina al latte con sughetto aromatico Il cremoso caramello al latte di Kefir

Vini suggeriti in abbinamento dall’Azienda Thurnhof (Alto Adige) al calice o in bottiglia:

Via Suore, 38 - 40026 Imola - Fraz. Montecatone (BO)

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Ristorante E Parlamintè

€ 30

Spuma di ricotta e mortadella con piadina Garganelli di Romagna cacio e pepe Faraona alla crema con funghi porcini secchi Crema catalana

Vini consigliati

Via G. Mameli, 33 - 40026 Imola (BO)

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Ristorante Gastarea

€ 35

Baccalà al latte, lenticchie affumicate al nero di seppia Tortelli ripieni di coda di rospo al latte con porro alla brace Coniglio al latte, spinacino e ricotta Gelato al fior di latte, mirtilli

Vino in abbinamento: Pignoletto frizzante Villa Poggiolo

Viale Terme 1058/A (adiacente Anusca Palace Hotel) - 40024 Castel San Pietro Terne (BO)

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Ristorante Hostaria 900

€ 35

Polenta morbida alla robiola con porri caramellati Ravioli di mascarpone con ragù d’anatra Tournedos dal cuore dolce con fonduta allo zafferano croccante Parfait ai pistacchi in salsa di latte di mandorle

€ 35

Baccalà al latte di mandorle, zafferano e cipolla caramellata Passatelli con vongole in crema di zucca e topinambur Gamberi con la feta Seadas

Viale Dante , 20 - 40026 Imola (BO)

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Ristorante L'Artusi

€ 32

Flûte di benvenuto con prosecco di Valdobbiadene Sformatino di ricotta di pecora con zucchine di campo, erba cipollina e mozzarelline su crema di spinaci Vellutata di broccoli con cipolla rossa, acciughine e cubetti di formaggio primosale al pepe nero Mezzelune verdi di spinaci alla crema di Parmigiano Reggiano e gocce di aceto balsamico di Modena Filetto di vitello al pepe verde e panna di montagna con patate duchessa al burro di Castel San Pietro Crema caramellata con latte di soia ed amaretti sbriciolati

Via Carlo Pisacane, 69 - 40026 Imola (BO)

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Ristorante La Tavernetta

€ 29

Sformatino di verdure e formaggi Passatelli in crema di Parmigiano e scaglie di tartufo nero Cannelloni di ricotta e besciamella Tagliata di Angus con grana e salsa di pecorino di fossa La nostra zuppa inglese

Via Tito Speri, 2 - 40026 Imola (BO)

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Ristorante Le Bistrot

€ 33

Panna cotta al Parmigiano con composta di pere e zenzero Ricottina con ristretto di saba accompagnata da bruschette di pane alla curcuma Vellutata di patate e zucca con squacquerone Lasagnetta gratinata al latte di cocco con broccoli e salsiccia Polpettine di carne bianca su pomodoro accompagnate da burratina biologica Crostata di pere e uvette con crema di latte cotta al forno Vasettino di dolce latte

Via Valsellustra, 18 - 40060 Dozza (BO)

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Ristorante Molino Rosso

€ 30

Ricottina al forno con pesto di olive nere Crema di lenticchie rosse con riduzione di latte di cocco Insalatina in cestino di pane con pere abate, noci, melograno e quenelle di gorgonzola dolce Gnocchetti verdi in fonduta di puzzone di Moena e guancialino croccante Carrè di maialino con crema di latte di riso al pepe rosa Chips di patate rosse Porcini trifolati Biancomangiare ai lamponi

Prov. Selice, 49 - 40026 Imola (BO)

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Ristorante Pizzeria Donatello

€ 36

Millefoglie di baccalà cotto a bassa temperatura con latte di capra accompagnato da scarole, capperi e olive taggiasche Paccheri croccanti ripieni di ricciola con crema di latte, melograno e terra di pistacchio Lasagnetta scomposta con salmone, lime e latte di cocco Tagliata di tonno in crosta di sesamo con ristretto di latte e zenzero Tortino con cuore di latte e frutti di bosco

€ 15

Tortino di patate, melanzane e basilico con crema di latte e pomodori di collina Pizza del Baccanale: mozzarella, gamberi argentini, fiori di zucca e latte di bufala oppure a scelta dal menu pizze Tortino con cuore di latte e frutti di bosco

Via T. Baruzzi, 15/A - 40026 Imola (BO)

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Ristorante San Domenico

€ 125

Filetto di ombrina arrostito, crema di sedano rapa al latte di mandorla e scaglie di lingotto di zafferano Filetto di salmone scottato, topinambur cotti al forno, perle di scalogno Ravioli di ricotta di latte di pecora, crema di Parmigiano all'olio extra vergine Lombetto di castrato al timo, crème brûlée di broccoli La nostra pasticceria Latte e caffè

Via Sacchi, 1 - 40026 IMOLA (BO)

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Ristorante Valsellustra

€ 39

Tortino di cavolfiore croccante Crostino con stracchino e salsiccia Tortello di caprino con erba cipollina e zafferano Gnocchi al Castelmagno Cosce di pollo allo yogurt e curcuma con patate Tenerina al cioccolato Chuao di Amadei e mousse di mascarpone

Il costo del menu per i giovani fino a 25 anni è di € 35.00 compreso vino Il costo del menu senza vino in abbinamento è di € 33.00 per tutti

Valsellustra, 16 - 40020 Casalfiumanese (BO)

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Ristoro Di Palazzo Monsignani

€ 20

Bruschetta di pane al latte con alici marinate oppure Sarde fritte Risotto al latte con fegatini di foie gras Carré di maiale oppure Vitello cotto a bassa temperatura al latte Bavarese di latte di mandorle

€ 20

Tortino di scamorza e patate con salsa di funghi Tortelli di ricotta burro e salvia oppure Passatelli in crema di Parmigiano Guancia di maialino brasato oppure Filetto di maialino al latte in salsa di castagne Purè di patate oppure Polenta alla griglia Latte portoghese oppure Mousse di ricotta al cioccolato oppure Crema catalana

Via Emilia, 69 - 40026 Imola (Bo)

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Tenuta Poggio Pollino

€ 25

Involtini di verza ai tre formaggi Gratin di patate al Parmigiano Crema di zucca con i suoi semi tostati, yogurt e gocce di balsamico Morbidelle di ricotta con burro nocciola e Parmigiano Carré di maiale con salsa al latte e vino bianco Puré di patate Il latte in piedi

Verrà proposta una selezione di tre vini in abbinamento al prezzo di € 7.00 Il menu è disponibile anche in versione completamente gluten-free

Monte Meldola, 2/T - 40026 imola (bo)

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Trattoria Miseria e Nobiltà

€ 29

Carpaccio di aringa marinata nel latte vaccino, crostini al burro e pepe nero Cannelloni ripieni di ricotta di capra su vellutata di besciamella e pistacchi tostati Risotto alla curcuma di latte zafferano e salvia in tempura Polenta bianca al latte con baccalà in guazzetto alla vicentina Latte alla portoghese

Via Montanara - 40026 Imola (BO)

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Vivanderia - Note e Aromi

€ 35

Entrée Polpo, la sua maionese, su frisella al nero e Caciocavallo Passatelli mantecati con capocollo e spinacini su crema di Parmigiano affumicato Tronchetto di manzo leggermente rosolato, latte, cavolfiore e porro croccante Ricotta

Piazzale Vittime Lager Nazisti, 5 - 40026 Imola (BO)

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