Entratina fantasia della chef Risotto alla folaga con crema di Parmigiano alla cannella in vaso cottura Filetto di manzo ai funghi porcini in crosta di pane Budino di pane con sciroppo d'acero

Uova in cocotte con tartufo Scrigno di Venere con zabaione di Parmigiano Carré di maialino con purè di castagne al latte dolce e profumo di cannella Latte imperiale con croccante di pistacchi  

Piccola entrata della Chef Risotto con crema di zenzero, topinambur e quaglietta dorata piccante Coniglio in oliocottura con petali di tropea caramellata e zucchine alla scapece Bonnet con salsa di cachi

Cous Cous di farina integrale e coriandoli di verdure, petali di pollo marinato allo yogurt e gambero scottato al vapore Sformatino di ceci neri in manto di lardo con maionese della loro acqua di cottura e ossobuco di pescatrice cotto a bassa temperatura Vialone nano IGP mantecato con crema di cicerchie, erbette spontanee e capasanta scottata ai semi di sesamo Pappardelle di grano saraceno con funghi cardoncelli profumati all'olio di tartufo bianco Filetto di tonno steccato con gambero rosso di Sicilia con purea tiepida di fagioli Zolfino e galletta di orzotto mantecato all'E.v.o. Crostatina calda di grano kamut con crema di riso Jasmine e spuma di cioccolato fondente

Crostino con uova di quaglia Uova d'anatra al tegamino con tartufo Nido di tagliolini con "le Naturelle" Tartara di manzo Zabajone in tazza e pasticceria secca

Sformatino di Parmigiano con crema di zucca e polvere di amaretto Paccheri con carciofi alla carbonara Petto d'anatra con cavolo nero in agrodolce e purè di patata tenera Strudel ai frutti stagionali In abbinamento: Doppio Bianco, Pignoletto Frizzante DOC Tre Monti Sono Rosso, Romagna Sangiovese DOC Tre Monti

Normal 0 14 false false false MicrosoftInternetExplorer4 Cremino dorato al Sangiovese In abbinamento: Spumante Pink Love Rosato Rubicone extra-dry Risotto, salsiccia e Tango In abbinamento: Tango vino rosso Tagliatelle Parma e sultanina di Trebbiano In abbinamento: Lavigano Trebbiano del Rubicone Rosticino avvolto in foglie di vite bruscate con insalata di uva rossa In abbinamento: Baroccio Sangiovese del Rubicone IGT Budino di marroni e culin di vin santo In abbinamento: Vino del Curato oppure Sangiovese Rubicone vivace IGT Caffè espresso   /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Tabella normale"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:10.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-ansi-language:#0400; mso-fareast-language:#0400; mso-bidi-language:#0400;}

Normal 0 14 false false false MicrosoftInternetExplorer4 Stuzzichino di benvenuto con bollicine Fagottino di verdure rollate in crosta Curzul romagnoli in friggione Stinco di maialino speziato  Quenelle di tofu speziato su cialda di Cecina Budino di marroni con sciroppo allo zenzero Caffè espresso Vini Tenuta Colle degli Angeli al calice  /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Tabella normale"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:10.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-ansi-language:#0400; mso-fareast-language:#0400; mso-bidi-language:#0400;}

Rosa emiliana con gnocco fritto in cestino di ParmigianoPappa al pomodoroPisarei e faso (gnocchetti di farina e pangrattato conditi con fagioli, lardo e pomodoro)Ossobuco alla milaneseFriggioneDegustazione di dolcezze delle nonne In accompagnamento: vini della Tenuta Colle degli Angeli

Sarset al profumo di bagna cauda Ciambella di riso giallo con punte di asparagi Mare caldo Spinaci in insalata e coniglio alla Giacomo Seppioline con melanzane e Chardonnay Crema di torrone croccante con cioccolato fuso Caffè espresso   Vini in abbinamento: 2 calici a persona dei vini "Tenuta Colle degli Angeli"

Insalata del conte con pioggia di castagne e julienne di cappone Sigari di zucchine farcite Crostone di pane ai fegatelli *** Sfojalorda dla'zdora Gurzul con scalogno rosati alla salsiccia *** Gran fritto di corte "Ville Panazza" Regina di Londra in salsa di cioccolato e zabaione *** Ciambella di nonna Bisa accompagnata da Albana dolce   Caffè   In abbinamento: Vini dei Colli di Imola "Tenuta Colle degli Angeli"

Millefoglie calda con calice di Prosecco Cannoli bianchi di pollo affumicati con lischi e zafferano Tortino di melanzane croccanti e zucca grigliata con spuma di robiola Zuppetta di orzo in arcobaleno di verdurine fresce e pan briosche Piccoli lenzuoli di sfoglie colorate con crema di parmigiano e verdure gratinate Suprema di coniglio in foglia gentile e cavolo rosso Lombatina di vitello ai profumi di bosco in crosta di sesamo e piccole verdure al curry Parfait di castagne e croccante di nocciole Caffè e digestivi della casa Vini consigliati: vini al calice Cantina Cesari Durante la cena verrà regalata a tutte le signore una delle ricette del menu del Baccanale: la ricetta del piatto che è piaciuto di più.

- Flute di Prosecco con Quiche di Tortellini Dalla religione: - Capelli d'angelo con baccalà, crema di porro, su cialda di caciocavallo stagionato - Maniche di frate con noci e gorgonzola Dalla zoologia: - Vermicielli con acciughe fresche e pan grattato - Orecchiette alle cime di rapa Dalla botanica: - Gramigna con zucca e salsiccia - Sedani con gamberi e funghi porcini Dall'arzdora: - Garganelli alla zingara - Tortellini ai funghi con fonduta al tartufo - Dolci al carrello tipici della tradizione Emiliano-Romagnola - Caffè e digestivi della casa Vini abbinati: à la carte

- Flute di Prosecco con Frittella di Pane alle Erbe - Zuppetta di cipolla con crostini al Parmigiano Reggiano - Assaggino di Cocotte di Zucca Gialla Gratinata con Pane Sabbiato - Zuppa Pan cotto con olio di Oliva extra-vergine - Pissareja et fasò - Tagliolini in Brodo con Piselli e Salsiccia - Sorbetto ai Frutti di Bosco freschi - Fonduta di Formaggi pregiati accompagnata da Crostini di Funghi Porcini freschi, crostino di Polentina fritta e Gorgonzola e Crostino al Tartufo - Castagnaccio in Crema di Nocciole Caffè e Digestivi della casa   Il Pane utilizzato nel menu sarà interamente di nostra produzione. Durante la cena verrà regalata a tutte le signore una delle ricette del menu del Baccanale: la ricetta del piatto che è piaciuto di più.

- Piccione Dorato al Sangiovese con Frutti di Bosco e Cioccolato - Ravioli di ricotta di pecora con cacao e cannella con ragù di faraona e mandorle tostate - Tagliata argentina su ristretto di aceto balsamico invecchiato con sformatino di carote e asparagi allo zafferano e ribes rosso - Salame al cioccolato con crema ghiacciata allo zabaione e prugne speziate allo zucchero di canna - Caffè espresso aromatizzato "Il dolce della vita" Vini Abbinati: Novello Az. Agr. Umberto Cesari; Santrè Az. Agr. Umberto Cesari; Sangiovese Superiore Az. Agr. Umberto Cesari; Passito Az. Agr. Umberto Cesari.