Bruschetta di pane al latte con alici marinate oppure Sarde fritte Risotto al latte con fegatini di foie gras Carré di maiale oppure Vitello cotto a bassa temperatura al latte Bavarese di latte di mandorle

mercoledì 8 novembre Tortino di patate gratinato Tagliatelle con prosciutto crudo e scalogno Pollo alla cipolla di Tropea e zenzero Semifreddo alle arachidi con salsa al caramello mercoledì 15 novembre Flan di topinambur Risotto alle verdure con curcuma Arista con purea di sedano rapa e aceto balsamico Torta di carote con crema alla vaniglia mercoledì 22 novembre Uovo in camicia con salsa ai funghi Tortelli di patate e pancetta al burro e salvia Brasato di manzo al vino rosso con salsa di parmigiano e porri Bavarese alla ricotta con crema di nocciole

Sformatino di zucca in camicia di papavero con salsa al taleggio Orzotto alla boscaiola Polentina di grano saraceno con bocconcini di cinghiale Torta di riso al caramello