Osteria Calma e Gesso

Indirizzo

via Venezia, 7, Imola

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Contatti

349 8525716 calma.gesso@gmail.com

Menù per anno

2022

Ripieno o Pasticcio

€ 34

Tramezzini di polenta con patè di cavolfiore, pecorino e pomodori confit

Fagottini con radicchio e speck su crema di Taleggio DOP

Faraona ripiena al forno con bietole saltate

Cannoli di cialda con mousse di ricotta e pere ubriache

Bevande escluse

Menu disponibile per asporto e consegna a domicilio (prenotazione obbligatoria il giorno prima)

2021

Il dolce dell'amaro

€ 28

Flan di scarola con fonduta di robiola e pane croccante

Ravioli di patate con pesto di radicchio, guanciale e noci

Involtini di manzo con riduzione di birra e rostì di verdure

Semifreddo al tè matcha con crumble alle mandorle e salsa fondente

Bevande escluse

Menu disponibile per asporto e consegna a domicilio (prenotazione il giorno prima )

2020

Il gusto dell’esperienza...

€ 30

Friggione VS Fricandò

Sfoglie di sedano rapa con spuma di formaggio

* Crostini di polenta con funghi porcini

Pappardella riccia con ragù di lepre

* Passatelli con crema di cicoria, burrata e pomodori secchi

Filetto di maiale al forno con verdurine in agrodolce

* Polpette di ceci con vellutata di zucca

Pere cotte al vino rosso con chantilly all’arancia su terra di cacao salato

bevande escluse

I piatti contrassegnati con * segnalano proposte alternative per vegetariani e intolleranti

2019

€ 25

Friggione VS Fricandò Spoja lorda verde su crema di Squacquerone Romagna DOP * Garganelli con crema di Squacquerone e spinaci Pollo alla cacciatora con patate * Pappa col pomodoro Crostata di albicocche con gelato alla crema

2018

€ 25

Rotolo di piada all'alga spirulina con rucola, pesto di pomodoro e Parmigiano Reggiano dop 48 mesi Tortelli di ricotta e crema di burrata # Tortelli di patata con pesto di pomodoro e basilico Spezzatino di maiale al latte con patate rustiche # Tomino alla piastra con patate rustiche Panna cotta al latte di mandorla e pistacchio

2017

€ 25

Zuppa di cipolle Igp di Medicina Tortelli di patata violetta con guanciale di Amatrice *Tortelli di patata violetta al pecorino di fossa Sogliano dop Pollo in terracotta su crema di patate curcuma e zenzero *Tortino di patate curcuma e zenzero con squacquerone su crema di piselli Panna cotta con carote, pera e cannella

Il Menu classico e in alternativa *il Menu vegetariano

2016

€ 25

Non si vive di solo pane, è vero; ci vuole anche il companatico; e l'arte di renderlo più economico, più sapido, più sano, lo dico e lo sostengo, è vera arte. Pellegrino Artusi Zuppetta di fregola e lenticchie IGP di Castelluccio Tortelli di ricotta e barbabietola al burro e semi di papavero Straccetti di Fassona al sesamo con tortino di spinaci e semi di zucca Gelato allo squacquerone DOP di Romagna con riduzione di vin brulè e biscotto In accompagno : piadina romagnola di grano Khorasan Kamut

2015

€ 25

Sformato patate e cipolla con mousse di squacquerone Garganelli al ragù di coniglio Galletto alla cacciatora 'Uova al tegamino'

2014

€ 22

Tortino patate e porri con finferli Tagliatelle all'ortica con ragù di anatra Coniglio alle olive e rosmarino Semifreddo ai cachi e menta

2013

€ 25

Rotolo di piada al Sangiovese con pecorino di cantina e lardo di Arnad Dop Spaghettoni all'uovo con cipolla di Medicina Igp Tortelli di patate al ragù di mora romagnola e Trebbiano Stracotto di manzo con fagioli al fiasco e patate al profumo di Albana Cheese-cake con savor

2012

€ 24

Destra e sinistra (G. Gaber): Mortadella Bonfatti (pres. slow food), culatello della Valsellustra e squacquerone di Romagna al sale di Cervia Maccheroni elettronici (A. Camerini): Maccheroni al pettine con cavolo nero e pecorino Romagna e sangiovese (R.Casadei): Strozzapreti al sangiovese con ragù di Mora Romagnola La gallina (Cochi e Renato): Cacciatora di galletto ai finferli Cioccolato amaro e caffè (M. Becucci) : Mascarpone con caffè e tenerina al cacao amaro