Trentino

Entrée di benvenuto la nostra focaccia incontra lo speck

Lombardia

Flan di zucca mantovana con fonduta al Formaggio di Fossa di Sogliano DOP

Piemonte

Tortelloni fatti in casa ripieni di stracotto di carne su specchio di cavolo nero (plin alla romagnola)

Toscana

Peposo con crostini di polenta

Sicilia

Biancomangiare ai frutti di bosco

Vellutata di patate profumata al curry con crostini al sapore d’oriente

Passatello asciutto ai porcini e timo  su specchio di crema allo zafferano

Crema di mascarpone con biscotti di cacao e zenzero

Fantasia di crostini ai tre oli

Garganello al ragù di olive e salsiccia

Tagliata di manzo all'olio aromatico con patata al cartoccio e maionese Colombara

Torta di carote e mascarpone con scaglie di cioccolato

Hummus di ceci e sesamo con bruschetta all'olio ed assaggio dell'orto d'inverno

Garganello artigianale con broccoli, olive e capperi spolverati con muddica atturrata

Mattonella ricotta e cioccolato

Sformatino di patata dal cuore morbido su crema di Parmigiano Reggiano DOP

Spoja lorda pepe e guanciale

Maialino nostrano ripieno, cotto nel forno a legna con patate

Tenerina ripiena al mascarpone 

Lasagnetta di farro integrale con crema di funghi e salsiccia

Panna cotta al bergamotto

Fantasia di “principii” (come li chiamava l’Artusi)

Manfettini in brodo per gli ammalati

Peposo con polenta

Ciambella mascarpone e passito