Osteria del Vicolo Nuovo - Da Ambra e Rosa

Indirizzo

via Codronchi, 6 - angolo via Calatafimi, Imola

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Contatti

338 9249555 ambra@vicolonuovo.it

Menù per anno

2023

Una fusione di colori, profumi, sapori e saperi!

€ 36

Terrina tricolore di verdure (spinaci, porri, zucca) con legumi in cialda croccante in olio extravergine d'oliva

Fagottino gratinato con acciughe del Mediterraneo e burrata

Rollatina di coscette disossate di galletto farcite con pistacchi di Bronte e tortino di patate profumato con erbe aromatiche

A scelta dolci morsi: 7€

Torta Sabbiosa con mascarpone

Crespella di farina di marroni di Castel del Rio

con ricotta e confettura di pera cocomerina

Cannoli alla crema con cioccolato fuso

Bevande e dolci esclusi

2022

“RIPIENI”…di gusto, di profumi, di fantasia e di tradizione

€ 34

Avvolgente fagotto con tortino di porri, zucca violina e mousse di mortadella

Doppi ravioli con Squacquerone di Romagna DOP e polpa di faraona al Parmigiano Reggiano DOP di Bianca Modenese (presidio Slow Food)

Esplosive bombette di maialino con polentina e funghi porcini

A scelta dolci morsi: 7€
Torta Sabbiosa con mascarpone
Crespella di farina di marroni di Castel del Rio IGP con ricotta e confettura di pera cocomerina
Cannoli alla crema con cioccolato fuso

Bevande e dolci esclusi

2021

Amaro... da amare!

€ 34

Cuore di carciofo con insalata e Parmigiano Reggiano di Bianca Modenese D.O.P. (presidio Slow Food)

Lasagne gratinate con radicchio rosso, pancetta e provola affumicata

Coscia di faraona arrostita in salsa al miele di corbezzolo, patè di fegatini con tartufo e cardi gratinati

A scelta dolci morsi: 7€

Tiramisù al mascarpone e caffè

Crespella di farina di marroni di Castel del Rio I.G.P. con ricotta

Crema ghiacciata e cioccolato fuso

Bevande e dolci esclusi

2020

Pellegrino Artusi e la cucina come narrazione: la ristorazione e il patrimonio dei piatti domestici che rendono grande e unica la cucina italiana

€ 32

Un intrigo di saperi e sapori del nostro territorio:

Crostatina di formaggio Squacquerone di Romagna Dop e spinaci di stagione, con cialda croccante al Parmigiano e mousse di mortadella con piadina

La cucina è donna: una geniale invenzione delle Azdore

Strozzapreti di casa con scalogno di Romagna Igp e pancetta

L’esplosivo gusto del “cibo di strada”

Bombette di capocollo di maialino, arrostite con polentina e funghi porcini

A scelta € 7: Dolci morsi di Romagna

bevande escluse

2019

€ 32

Il futuro è ieri: il sapore della tradizione Tortino di formaggio Squacquerone con funghi porcini e spuma di mortadella con la piadina L’odore dei giorni di festa Lasagne verdi e gialle gratinate con ragù e cialda croccante al Parmigiano Le delizie del cortile Faraona novella arrostita al rosmarino con patate schiacciate in olio extravergine e la nostra confettura di peperoni

2018

€ 34

Un vero gioiello a latte crudo Soufflè al Parmigiano Reggiano di Bianca Modenese Presidio Slow Food con funghi porcini di stagione e Squacquerone di Romagna in cialda croccante Al contadino non far sapere… Lasagne gratinate con formaggio caprino e pere Il mito nel piatto Guancia di maialino brasata con polentina in fonduta e tartufo Abbinamenti armonici dalla nostra ampia Carta dei Vini

A scelta: Dolci Morsi lungo la Via Lattea € 6.00 Torta Sabbiosa con mascarpone Crespelle di farina di marroni di Castel del Rio con ricotta e confettura di pera cocomerina Budino di riso con latte di mandorle ...e altri

2017

€ 34

Un gustoso arcobaleno di benessere Terrina tricolore di verdure con legumi in cialda croccante e curcuma su vellutata di formaggio di fossa di Sogliano Miseria e nobiltà Doppi ravioli con Squacquerone di Romagna e patate Dop profumati con funghi porcini Il buio li fa buoni e belli Rollatina di coniglio disossato arrostito all'Albana di Romagna con cardi gratinati, pâté con tartufo e arachidi tostate

A scelta "Dolci morsi" € 6,00: Torta Sabbiosa al mascarpone con polvere di liquirizia e cacao

2016

€ 30

Trent'anni con Slow Food per un cibo buono, pulito e giusto Soufflè di mais Biancoperla Presidio Slow Food con funghi porcini e farinata di ceci in olio extravergine Farine del nostro sacco Crespelle gratinate di grano saraceno e grano antico bio con carciofi ed erbe fresche su vellutata di Parmigiano di Bianca Modenese PSF Perle di gusto Stinco di maialino disossato e salsiccette arrostite con legumi alla saba in cialda croccante In tavola: Pane "Ambra", ai 5 cereali, grissini, streghe, streghe integrali, bruschette

2015

€ 34

Uovo Non Uovo e l'Altro Uovo Sformato di zucca violina su vellutata di porri, gelato al Parmigiano Presidio Slow Food e bottarga di muggine Il Trionfo dell'Uovo Lasagne gratinata alla carbonara con carciofi e guanciale croccante Meglio un Uovo.... e la Gallina Coscette disossate di galletto arrostite all'Albana di Romagna con pistacchi di Bronte Presidio Slow Food, polentina in fonduta, uova di quaglia e tartufo. In tavola: Pane "Ambra", grissini, streghe, streghe integrali, bruschette In abbinamento: vini a scelta dalla nostra ampia carta dei vini. "NON contare i tuoi polli prima che siano usciti dall'uovo" (Esopo VII-VI sec.a.C.)

2014

€ 29

Sfumature di colori e sapori dell'Orto in tavola: Terrina tricolore di verdure con zucca violina, spinaci di stagione e porri in fonduta con legumi in cialda croccante al Parmigiano Una sfoglia ripiena di gusto: Ravioli con formaggio caprino fresco e pere IGP dell'Emilia Romagna alle erbe aromatiche e pinoli tostati Un cortile da re: Anitra novella arrostita al succo di arancia e melagrana con la nostra confettura di peperoni e tortino di patate Abbinamenti armonici con Vini Colli d’Imola

2013

€ 32

Normal 0 14 false false false MicrosoftInternetExplorer4 Avvolgente e seducente Patè di fegatini con tartufo, pan brioche e gelatina con noci e uvetta all'Albana di Romagna passito Rosso come il Sangiovese Ravioli aromatizzati al Sangiovese con Squacquerone DOP in salsa al Parmigiano Reggiano Presidio Slow Food Il vino protagonista del territorio Filetto di maialino e salsiccette arrostiti con polentina e fagioli alla Saba di Trebbiano Colli d'Imola /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Tabella normale"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:10.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-ansi-language:#0400; mso-fareast-language:#0400; mso-bidi-language:#0400;} Normal 0 14 false false false MicrosoftInternetExplorer4 /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Tabella normale"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:10.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-ansi-language:#0400; mso-fareast-language:#0400; mso-bidi-language:#0400;}

Dolci di stagione a scelta: Euro 7

2011

€ 33

A Pellegrino Artusi artefice dell'Unità d'Italia a tavola: Vitello in salsa tonnata di casa con capperi di Salina Il caldo sapore della festa: Vellutata di patate con funghi porcini L'esplosivo gusto del cibo di strada: Bombette di Alberobello arrostite con polentina Un dolce brivido: Crema ghiacciata con pistacchi di Bronte

€ 33

A Pellegrino Artusi artefice dell'Unità d'Italia a tavola: Vitello in salsa tonnata di casa con capperi di Salina Il caldo sapore della festa: Lasagne verdi con ragu' e Parmigiano Reggiano di Vacca Bianca Modenese Presidio Slow Food L'esplosivo gusto del cibo di strada: Bombette di Alberobello arrostite con polentina e porcini Un dolce brivido: Crema ghiacciata con pistacchi di Bronte e cioccolato fuso

2010

€ 33

La Natura in Salsa: Sformato di porri con code di scampi su vellutata di ceci al rosmarino Il Ricco Condimento: Tortelli di ricotta della Valle del Santerno in salsa di Parmigiano Reggiano di Vacca Bianca Modenese Presidio Slow Food Il Piacere della Scarpetta: Guancialino di vitello brasato con polentina e funghi porcini di bosco Per il Buonumore: Semifreddo al cointreau e arancio con cioccolato fuso

€ 33

La Natura in Salsa: Sformato di porri con code di scampi su vellutata di ceci al rosmrino Il Ricco Condimento: Risotto con funghi porcini di bosco Il Piacere della Scarpetta: Carrè di agnello arrostito con erbe al Sangiovese e patate schiacciate Per il Buonumore: Torta sabbiosa con mascarpone

2009

€ 34

Poveri ma buoni - Moscardini dell'Adriatico in guazzetto con polentina e fagioli Miseria e genialità femminile - Strozzapreti al Sangiovese con cipollina e pancetta croccante Il nobile pollame - Anitra novella con succo di arancia al balsamico e patè con tartufo Ricco piatto povero - Crespella di farina di marroni di Castel del Rio con ricotta e marmellate di pera cocomerina presidio Slow Food Romagna Pani abbinati: Pane Ambra, Zoccoletti, Streghette, Piadina Romagnola Vini in accompagnamento: Vini Colli d'Imola

EVENTUALE MENU GIOVANI: euro 30,00 vini esclusi (stessi menu)

2005

€ 32

- Patè di fegatini con tartufo dell'Appennino e pan brioche - Gelatina all'Albana passito con noci e fichi caramellati - Sfoglia ripiena (Spoja lorda) in brodo aromatizzato con noce moscata - Stinco di maialino disossato e glassato alla Saba di mosto di Sangiovese con frittini zuccherati - Dolce.dolcissimo al cioccolato Pani abbinati: pane Ambra, zoccoletti, bruschette alle erbe, streghette, streghette integrali, piadina, grissini stirati a mano. Vini consigliati: Chardonnay, Sangiovese, Albana Passito Colli d'Imola.