Insalata tiepida d'orzo perlato con carciofi e prosciutto croccante Gran farro della Garfagnana Polenta taragna con baccalà alla vicentina Crostata di cereali con frangipane alle mandorle e mele caramellate Vino in accompagnamento: Pinot bianco '12 Colli bolognesi Tomisa

Tartare di salmone affumicato con salsa bernese e pan brioche Zuppa alla pavese Uova strapazzate con porro e gambero di Mazara del Vallo Triangolo di cioccolato con mousse alla cannella Vini in abbinamento: Riesling Renano Alto Adige DOC 2014, Cantina St. Michael-Eppan Pinot bianco Emilia IGT 2012, Az. Agricola Tomisa

Cous-cous di mais integrale e grano saraceno con ragù d'anatra Ravioli di verza con pancetta pepata Giambonetti di pollo con macedonia di ortaggi al vapore Budino di patate e mandorle In abbinamento: Un calice di Chardonnay 2011 Colli d'Imola 'Maleto' Palazzona di Maggio Un calice di Barbera 2012 Emilia IGT Az. Agr. Tomisa

Crostini alla robiola e uva nera Ravioli con pecorino romano al vin brulè Sorbetto all'arancia e Porto Piccante di vitello noci, semi di coriandolo e uva bianca al Marsala Torta tiepida di cioccolato al vino rosso Vini al calice in abbinamento: Sauvignon delle Venezie '11 IGT Serafini e Vidotto Magno Megonio Val di Neto '07 IGT Librandi

Erbazzone in note speziate Chitarrone del senatore Cappelli al ragù Bentivoglio Stecche di vitello e formaggio castellano alla petroniana con carciofi alla giudia Torta Sacher