Torretta di grano saraceno e mirepoux di verdure all'olio e menta limonata Cappellaccio di canapa al soffritto di agnello e crema di cannellini alla robiola Petto di faraona affumicata e sauté di legumi all'aceto balsamico Praline di semolino dorato alla crema di latte e melograno Vini in accompagnamento: Bianco frizzante "Rondinella" Sangiovese di Romagna

Ciabatta con culatello e uova di quaglia Spaghetti alla chitarra con sugo alla carbonara e bacon croccante Frittatina alle erbe con roll di pollo farcito Uovo al tegamino Vini in abbinamento: Bianco frizzante Rondinella Sangiovese Borgo dei Colli Cantina Zeuli

Flan di melanzane con coulis di pomodorini, riso venere soffiato e spuma di timo Gnocchi di patate viola con zucca speziata e chips di melanzane Pappardelle al cacao con guanciale su purea di rapa rossa e formaggio di fossa Filettino di manzo cotto a bassa temperatura rosolato con semi di mostarda su purea di borlotti e datterini caramellati Crème caramel alla zucca con cialda di croccante alle noci Vini in abbinamento: Pignoletto colli di Imola DOC frizzante 2013 'Tamburello', Fattoria Monticino Rosso Sangiovese di Romagna Superiore DOC 2013 'S', Fattoria Monticino Rosso  Bianco frizzante 'Piratella', Fattoria Monticino Rosso

Flan di patate e zucca con croccante al mosto e timo Passatelli con pesto di broccoli, pomodorini, pecorino e gocce di Saba Strudel di porcini, insalata di cipolla bruciata e radicchio marinato al Porto Ciambella al vino rosso Sangiovese Vini in abbinamento: bianco frizzante Rondinella, Sangiovese 2012

Aperitivo Bellini con crostini misti Spaghetti alla chitarra con ragù di coniglio e porcini Cannelloni con salsiccia patate e zucca violino in crema di mortadella Sinfonia di filetto di manzo con scaglie di pecorino di fossa e riduzione di Sangiovese e pave' di patate croccante Carta musica di mandorle con mousse di mascarpone e frutta di stagione caramellata

Polenta fritta, squacquerone e prosciutto Tagliatella al ragù di Mora Romagnola Grigliata mista con patate fritte Zuppa inglese Vino in abbinamento: rosso podere Rondinella (misto cabernet-merlot)

Crepes con porri e prosciutto con crema leggera di patate e piselli Tagliolini al limone e San Daniele Tortello rosso di patate con pancetta e scamorza in crema di zucchine e pistacchi Arrosto di maialino nostrano con verdure e patate al rosmarino Tortino al cioccolato nero con cuore colante al cioccolato bianco accompagnato da passito rosso vendemmia 2007   Vini in accompagnamento: Bianco della Rondinella frizzante Vendemmia '08 Nero Rondine Vendemmia '07

Mousse di prosciutto al profumo di brandy con crema leggera di zucchine e coriandoli d'orto Consommè di patate e funghi porcini con dadolata di pane toscano Lasagnette di grano tenero con salsa di Parmigiano Reggiano e tartufo nero Carrè di capretto alle erbe fini con millefoglie di patate al rosmarino e pepe verde o tagliata di manzo con varietà di salse Soufflè di cioccolato al sapore e in salsa di Contreau   Menu giovani Garganello capriccioso Grigliata mista con patate fritte Panna cotta ai frutti di bosco Acqua e una bibita a scelta

- Sformato di polenta al taleggio con funghi in guazzetto - Strozzapreti rondinella - Tagliatelle al cacao con ragù di selvaggina - Ravioli ripieni di cavolfiore con guanciale e zucca - Cannellone di castrato in abito di rete di maiale e verza con patate saltate - Torta di taglioline in salsa inglese al caffè - Torta di riso e salsa alla liquerizia - Tortelli di mostarda alla saba Pani abbinati: pane di patate                           pane con fichi, noci e miele                           focaccia con rosmarino e pancetta Vini abbinati: vini di produzione propria                          Rondinella (bianco fermo)                          Allegretto (bianco frizzante)                          Rondò (rosso fermo)                          Rosato (rosato fermo e frizzante)                          Nero rondine (rosso fermo)  MENU BAMBINI Dai 5 ai 10 anni riduzione del 50%