Pane lievito madre, Pepe di Sichuan e olio
Musabaha con olio di canapa, pepero di Aleppo e finocchi croccanti al Cumino
Dahl Fry, foglie di barbabietola, Zenzero, Curcuma e Coriandolo
Terrina di rape e patate al Pepe Nero, salsa Chipotle e insalatina di verdure croccanti
Spiedini di ananas, funghi, Cannella e Noce Moscata
Crema catalana al cioccolato e Cardamomo, crumble e frutta di stagione
Pane a lievito madre tostato con verdure fermentate e olio forte
Canederlo ai funghi in brodo di topinambur, infusione di chiodi di garofano, olio al levistico e timo
Hummus di cannellini e patate dolci con olio alla zucca, fiori di broccoli e noci pecan in agrodolce
Contorno di cavolo nero con olio agli agrumi di stagione
Sorbetto al cioccolato, olio extravergine di oliva e capperi
Menu disponibile solo su prenotazione nelle serate di sabato, anche da asporto
Bevande escluse
Possibilità di abbinamento bevande con aggiunta di 16€
Fatteh (piatto tipico del Libano): insalata di ceci con tahina e yogurt
Mercimek corbasi (piatto tipico della Turchia): zuppa di lenticchie rosse e bulgur
Veg-seppia coi piselli (Italia) con spanakopita,
torta salata con spinaci e formaggio vegetale (Grecia)
Basboussa (piatto tipico del Marocco): torta di semolino e fiori
Bevande escluse
Menu del Baccanale disponibile solo il sabato sera e su prenotazione
Disponibile per asporto
Fagottino di verza e patate
Gratin di conchiglioni farciti con cavolo nero, zucca e formaggio vegano affumicato
Dolma di foglia di vite ripieno di tempeh
Funghi imbottiti
Apple pie ai frutti di bosco
Acqua in caraffa inclusa
Menu del Baccanale disponibile solo il sabato sera e su prenotazione.
Crostatina di radicchio tardivo
Macco di fave al limone con cicoriette strascinate
Cocotte di cardo, insalata di finocchi e pompelmo, rapa rossa al pesto di rucola
Crumble al cioccolato e frangipane all'arancia
Acqua in caraffa inclusa
Menu del Baccanale disponibile solo il sabato sera e su prenotazione.
Butternut squash con composta di radicchio tardivo
Millefoglie di polenta verde con pomodoro e formaggio di riso
Polpette di borlotti e cappucci viola con purè di topinambur al latte di cocco e insalata mediorientale di spinaci, datteri e melograno
Tiramisoia
coperto, acqua in caraffa e caffè inclusi
Menu del Baccanale disponibile solo il sabato sera e su prenotazione
Torta salata con zucca e veg-scamorza affumicata Tortelli di patate al vegù Polpette e piselli al sugo Insalata di spinacino e melograno con vinaigrette alla saba Sformato di cardi Cassata romagnola
Vellutata di topinambur al latte di cocco Tortelli di spinaci e ricotta di soia con crema di barbabietole Tarte tatin salata alla zucca e formaggio di riso Insalata di spinacino e vinaigrette al melograno Millefoglie di verdure con labna di soia all'erba cipollina Pannacotta al latte di noce con caramello al caffè
Vellutata di topinambur al latte di cocco Gnocchi di patate dolci al ragù di cavolo nero Cotoletta di sedano rapa Purè di carote ai tre colori Millefoglie di daikon alle erbe aromatiche Torta di rapa rossa ricoperta di cioccolato fondente
Crostatina di farina di canapa con ricotta di soia fatta in casa ed erbe aromatiche Tortellacci di grano saraceno ripieni di zucca e tofu affumicato Polpette di lenticchie al sugo, fettuccine di carote marinate con salsa tahin e chicchi di uva passa, patata sfogliata al forno con grani di sale nero Torta di carote e farina di mandorle con frosting alla vaniglia e chicchi di caffè pralinati al cioccolato Vini in accompagnamento: disponibili vini vegani bianchi e rossi
Fari-frittatina alle erbette con misticanza di stagione Pasta fresca alla veg-carbonara Tofu strapazzato accompagnato da stecchini di barbabietola arrostita e timballino dell'orto Torta della nonna
Garganelli ai piselli e veg-speck Seitan alla veneziana, accompagnato da cavolfiore marinato Torta di rapa rossa glassata al cioccolato fondente
Quiche di radicchio, porro e zucca Garganelli ai piselli e veg-speck Seitan alla veneziana, accompagnato da cavolfiore marinato Torta di rapa rossa glassata al cioccolato fondente