2016
€ 30
Tartare di tonno e miglio
Riso nero con filetto di triglia croccante
e dadolata di verdure
Orata al forno con arance e finocchio
su letto di orzo
Torta di riso con pesca sciroppata
€ 30
Piccoli bocconcini di tofu in sesamo
ed erbe con crema di hummus
Risotto con legumi
e sfilacci di manzo marinato
Filetto di maiale all’uva
su letto di grano saraceno
Pesca alla griglia con gelato di soia
e croccantezza di mais
€ 30
Timballo di cous cous
con spiedino di pesce spada e prosciutto crudo
Zuppa di legumi in pagnotta
Tagliata di manzo
su letto di grano saraceno e verdure
Cheesecake al limone
e croccantezza di mais
€ 30
Flan di farro con formaggio e prosciutto
su crema di pomodoro e basilico
Quinoa con verdure e speck croccante
Paella montanara con pollo, salsiccia,
coniglio e salame piccante
Crostata di farina di miglio e mele