Passata di fagioli canellini e timo con gamberi con pancetta e olio extra vergine di oliva non filtrato
Cappellacci di mare con pesto di rucola e olio Tre rocche
Tagliata di tonno ai pistacchi con olio Classico Valsanterno
Passata di patate e cavolfiore
Cheesecake a freddo con biscotto all'olio Delicato e basilico con gelatina ai frutti di bosco
Bevande escluse
Rolline
Bauletto di carne marinata con burrata, crumble di noci, centrifugato di pomodoro fresco e olio della valle del Santerno
Cappellacci al brasato con riduzione al Sangiovese e zabaione salato alle erbe
Medaglione al Marsala con crema di zucca e nocciole tostate
Semifreddo al cedro con crema alla vaniglia
Bevande escluse
Pasticcio di carne e pane con marmellata di cipolle aromatizzata all’alloro
Cappellacci di brasato con zabaione leggero alle erbe e riduzione al Sangiovese
Rolline di pollo farcite al prosciutto di Dozza DOP con vellutata di polenta e porcini
Tortino farcito alla robiola e pinoli con zabaione all’Albana passito
Bevande escluse
Focaccia ai ciccioli con crema di porro
Lasagnette ai funghi porcini e prosciutto di Dozza
Bocconcini al Sangiovese con crema di polenta
Semifreddo al nocino
bevande escluse, coperto incluso
Mortadella grigliata su cerchio di piadina al testo e vellutata di squacquerone Curzul allo scalogno e prosciutto di Dozza Gnocchetti di patate e barbabietola rossa su crema di zucca e noci Tagliata di manzo al Sangiovese dei colli imolesi con patate stufate alla romagnola Ciambella con zabaione all'Albana passito
È possibile degustare una selezione di vini in abbinamento a nostra discrezione dalla nostra carta di 1500 referenze. Menu completo di 3 calici in abbinamento € 49.00
Bocconcini di pane con polpettine di carne su fonduta di fossa Doppi triangoli al finocchio e barbabietola rossa con salsa Parmigiano e semi di papavero Lombetto al latte e birra non retorica Torretta di spinaci e caciotta Bavarese alla ricotta con salsa arancio
Abbinamento di due calici di vino a nostra discrezione € 8.00
Aperitivo di benvenuto Tortino di porcini con salsa porro Triangoli di barbabietola rossa con salsa pecorino e semi di papavero Scamone glassato al marsala e scalogno Patate glassate Mousse alla liquirizia con salsa menta
Menu comprensivo di 2 calici di vino e acqua € 39,00
Aperitivo di benvenuto Tortino di fagioli borlotti e radicchio rosso con carpaccio marinato e vellutata di porcini Crespelle con farina di ceci al prosciutto di Dozza e tartufo nero con coulis di pomodoro Lombetto in crosta di pane nero ai cereali con finocchietto e noci Frittatina di riso con scamorza affumicata Sfogliatina al miele e semi di papavero con mascarpone ai frutti di bosco
Aperitivo di benvenuto con Prosecco D.O.C. Tortino ai funghi porcini con salsa al formaggio stagionato nel mosto del vino Cappellacci al brasato con zabaione leggero alle erbe e riduzione di Sangiovese dei colli imolesi Tagliata di manzo allo scalogno e marsala con sformatino di finocchio Mascarpone con sfogliatelle e frutti di bosco
Sfogliatella ai funghi porcini Gnocchi di patate rossa con coulis di porro e salsiccia Strozzapreti alla cipolla rossa e radicchio con pancetta stufata al Sangiovese Medaglione al melograno Spinaci alla parmigiana Cheese-cake a freddo con salsa all'arancio
Normal 0 14 false false false MicrosoftInternetExplorer4 Aperitivo di benvenutoTortino di porcini con salsa al formaggio stagionato nelle vinacce di SangioveseTortelloni di brasato con salsa al Morellino di ScansanoGarganelli al porro e pancetta stufata al Trebbiano di RomagnaSteack di manzo allo scalogno e vino MarsalaPatate alla cipolla e riduzione di SangioveseMousse alla ricotta e arance con salsa Moscato st1\:*{behavior:url(#ieooui) } /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Tabella normale"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:10.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-ansi-language:#0400; mso-fareast-language:#0400; mso-bidi-language:#0400;} Normal 0 14 false false false MicrosoftInternetExplorer4 /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Tabella normale"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:10.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-ansi-language:#0400; mso-fareast-language:#0400; mso-bidi-language:#0400;}
Sinfonia di antipasti:Crostino ai funghi porciniMotivetto al San Daniele e balsamicoSfogliatina al formaggio e tartufoBis di primi:Serenata di luna alle zucchine e basilicoGarganelli mille e una notaSecondo piatto:Tagliata di manzo con note di sangiovese e alloroPatate con ritmo di erbe verdiDolce:Compilation al mascarpone con versetti di cioccolata
Aperitivo di benvenuto Fazzoletti di sfogliata farciti all'italiana Canolo tricolore di crepes ai gamberi e asparagi Scodella di garganelli al porro e pomodoro del 150° Lombetto glassato al tartufo dei mille Pomodori alla ligure Bavarese allo yogurt con gelatina alle fragole e salsa menta
Aperitivo di benvenuto Sfogliatelle alla scamorza con salsa vellutata ai funghi porcini Lune ai formaggi con fonduta al tartufo nero Strozzapreti alla salsiccia su passata di melanzane e pomodoro Mignon di filetto al radicchio rosso e pancetta stufata al Sangiovese Patate nocciola al forno Mousse variegata al mascarpone e pasta di nocciola con salsa cioccolato
Il menu sarà servito tutte le sere e la domenica a pranzo
Garganelli all'imolese Rosticino in crosta di pane con friggione Cantucci con crema calda Pani: grissini al rosmarino, pallini al pomodoro Vini in abbinamento: Sangiovese I.G.P Sole di San Pietro Santo spirito vino liquoroso
Aperitivo di benvenuto Sfogliatelle farcite ai funghi porcini Francescane alla fonduta di formaggio di fossa Strigoli con salsa aristocratica Tagliata di manzo alla riduzione di marsala alloro e tartufo nero Pomodoro alla genovese Parfait alla menta con crema inglese e frutti di bosco Pani: grissini al rosmarino, pallini al pomodoro
Aperitivo di benvenuto Dartois di funghi porcini con salsa variopinta Lunette al radicchio rosso e fontina con salsa leggera al mascarpone e noci Trofie al San Daniele e cipolla di Tropea su fonduta di porro e lamelle di tartufo nero Lombetto glassato in crosta di pane casereccio e semi di papavero Tortino con sinfonia di verdure al timo Mousse di ricotta alla siciliana con coulis all'arancio rosso
- Aperitivo - Dartois ai funghi porcini -Fazzoletti ripieni alla faraona con salsa salmì - Losanghe verdi alle erbe con prosciutto e tartufo - Filetto con cialde ai semi di papavero - Navettes di verdure - Cestino di sfogliata al mascarpone e cioccolata calda Pani abbinati: pallini di pasta di pane al pomodoro grissini stirati a mano alle olive
- Aperitivo Kir Royale - Sformato di formaggio reggiano con salsa alle pere - Tortelli di caprino con sugo di carne e melograno - Strozzapreti al radicchio, pancetta, noci con fonduta di porri - Medaglioni ai funghi porcini e mela caramellata - Indivia belga brasata all'aceto balsamico - Bavarese svizzera con salsa caramello e arance Vini consigliati: Sangiovese Novello 2005 Az.Tre Monti.