Puglia

Burratina d'Andria su vellutata di pomodorini e basilico

Freschissimo latticino pugliese su crema fredda di pomodorini freschi, olio extravergine e basilico.

Marche

Olive all'ascolana croccanti

Olive verdi farcite con ripieno di carne, impanate e servite calde e croccanti.

Friuli-Venezia-Giulia

Cubo di frico tradizionale con patate e cipolla

Tortino di patate, cipolla stufate e Montasio DOP, servito tiepido in piccoli cubi

Tris di Primi

Il cuore del pasto, tra grandi classici al forno e mantecature espresse.

Lombardia

Risotto allo zafferano e oro

Mantecato espresso con burro e parmigiano, impreziosito da foglia d'oro alimentare.

Emilia Romagna

Lasagna tradizionale alla bolognese

Sfoglia verde agli spinaci, ragù classico e besciamella, gratinata al forno.

Sicilia

Aneletti alla norma al forno

Timballo con pomodoro, melanzane fritte e ricotta salata.

Una portata robusta, bilanciata tra carni espresse e preparazioni fredde.

Lazio

Saltimbocca alla romana

Vitello, prosciutto crudo e salvia, cotti rapidamente in padella con burro.

Piemonte

Vitello tonnato classico

Girello di vitello affettato sottile, servito freddo con salsa tonnata, capperi e acciughe.

Toscana

Tagliata di manzo al rosmarino

Carne scottata alla piastra, servita a listarelle con olio al rosmarino e sale grosso.

Condigiun ligure

Insalata fredda di pomodori, olive taggiasche, acciughe e origano.

Patate e peperoni cruschi

Patate al forno con petali croccanti di peperone lucano.

Melanzane alla scapece

Melanzane grigliate e marinate con aceto, aglio e menta.

Veneto

Mini tiramisù in bicchiere

Crema al mascarpone e savoiardi al caffè in monoporzione.

Campania

Mini babà al rum

Piccoli lievitati imbevuti in sciroppo leggero al rum.

Calabria

Tartufini di Pizzo mignon al cioccolato

Piccole sfere gelato alla nocciola e cioccolato con cuore fondente.

Sardegna

Crostino di pane carasau con pecorino e miele

Pane carasau croccante con pecorino dolce e miele.

Sorbetto limone e lavanda

Tartare di salmone con mela verde e melograno, con citronette all’olio extravergine di oliva del Frantoio Valsanterno e lime

Risotto con zucchine, salmone e zafferano mantecato all’olio extravergine di oliva del Frantoio Valsanterno

Calamaro ripieno su crema di zucca e scalogno caramellato con ristretto all’olio extravergine di oliva del Frantoio Valsanterno

Tortino allo yogurt con mousse di cioccolato all’olio extravergine di oliva Valsanterno con coulis di ribes

Zuppetta del Mediterraneo: cozze, vongole e crostacei in umido con pomodorini e peperoni

Cavatelli fatti in casa con frutti di mare ai tre pomodorini

Involtini di pesce spada ripieni di salsa al mango e pistacchi di Bronte con pomodorini confit

Scomposto di caprese con crema alla vaniglia

Capriccio d'insalate: cicoria, rafano, rucola, ravanello e carotine con salmone affumicato, seppioline e mandorle tostate

Filetto di baccalà in crosta di mais, cotto a bassa temperatura con fior di capperi e bacche di mirto, accompagnato da radicchietti di campo

Panna cotta agli amaretti con vellutata di frutti di bosco

Salumi nostrani con Squacquerone di Romagna Dop, gnocco fritto e piadina al testo

Stricchetti “Nonna Wilma” con ragù di salsiccia e peperone

Tagliatelle al prosciutto e scalogno

L’arrosto della domenica (coniglio, faraona, vitello) con patate al forno

Zuppa inglese rovesciata

Vino consigliato in abbinamento: Sangiovese “Auriga”, Cantina Ferrucci