Vellutata di patate profumata al curry con crostini al sapore d’oriente
Passatello asciutto ai porcini e timo su specchio di crema allo zafferano
Maialino al forno con le nostre spezie
Cicorietta alla paprika
Crema di mascarpone con biscotti di cacao e zenzero
Acqua e coperto inclusi
Il costo del menu è di 50 euro a persona. Sono inclusi coperto e servizio, bevande escluse
BACCANALE BURGER
Burger fatto con l'originale ripieno dei Tortellini, soffice pan brioche artigianale, doppio bacon fragrante, croccanti porcini dorati e un cremoso zabaione salato con parmigiano, speziato alla noce moscata.
Solo hamburger €15.95
Versione menù con bibita analcolica e patate €20,50
Abbinalo alla birra artigianale Bonelli #3, prodotta dal Birrificio Sociale Vecchia Orsa: una Belgian Ale ambrata dal gusto forte e fruttato € 5,50
E per finire, concludi con un CREMINO AL PISTACCHIO: uno sfizioso semifreddo al pistacchio con soffice Pan di Spagna, variegato al cioccolato € 5,90
Per iniziare
Broccoli con senape, noce moscata pepe nero curcuma e peperoncino
Per proseguire
Ravioli alla ricotta con salsa di zafferano
Per proseguire
Bocconini di pollo speziati con salsa Teriyaki
Per concludere
Crostata di albicocche cannella e cioccolato bianco
Compresi coperto pane fatto in casa e acqua.
Bevande escluse
Battuta di manzetta, riso soffiato, scorzonera e abete
Spaghetto, pinoli, alloro e genziana
Maialino, radicchio e anice
Cacao, funghi e rosmarino
Bevande e coperto escluso
Rotte persiane
Gnocchetti di patate viola al coriandolo e curcuma, su crema di pecorino dolce, polvere di agrumi e pepe nero del Madagascar
Il ritorno del forno
Arrosto di vitello alle erbe e senape in grani, servito con patate speziate al rosmarino e paprika dolce.
Curry dell'Oasi
Pollo al latte di cocco e spezie indiane, con cipolla, aglio, zenzero, curcuma, cumino e coriandolo
Il viaggio del mercante
Millefoglie croccante farcita con crema diplomatica al tè nero e spezie orientali, con cuore di mango al pepe di Sichuan
Un menu degustazione pensato per accompagnarvi in un viaggio gastronomico tra suggestioni mediterranee, profumi esotici e aromi avvolgenti. Il menu sarà servito come piatto unico, con le tre portate principali presentate in sequenza arominca, a cui seguirà il dolce in servizio separato. Acqua inclusa, bevande extra escluse
Pane lievito madre, Pepe di Sichuan e olio
Musabaha con olio di canapa, pepero di Aleppo e finocchi croccanti al Cumino
Dahl Fry, foglie di barbabietola, Zenzero, Curcuma e Coriandolo
Terrina di rape e patate al Pepe Nero, salsa Chipotle e insalatina di verdure croccanti
Spiedini di ananas, funghi, Cannella e Noce Moscata
Crema catalana al cioccolato e Cardamomo, crumble e frutta di stagione
Pane al Coriandolo con prosciutto e funghi e gelatina al gin-tonic
Tortelli di zucca allo zenzero
Guancetta brasata alla cannella e castagne
Craquelin alle mele
Escluso bevande
Necessaria la prenotazione
Mare in insalata
Polpo, seppia, molluschi, crostacei e maionese al rafano
Ravioli di baccalà
Broccolo e lemongrass
Trancio di branzino
Beurre blanc allo zafferano e porcini
Dulcis in fundo
Menu completo a 55 euro. Coperto, acqua e caffè compresi.
Sarà possibile scegliere anche solo le singole portate del menu degustazione
Kefta con panna acida e crema di melanzana affumicata
Cremant de bourgogne brut
Vellutata di cardo gobbo, mazzancolla e crostini di pane alla maggiorana e paprika
Albana" EVER 2024 Tre Monti
Lanterne di patate e pancetta, crema di zafferano e timo limone, crumble di salsiccia di maiale nero
Albana" EVER 2024 Tre Monti
Peposo con fagioli cannellini in insalata
Sangiovese Serra Classe 33 2022 Tre Monti
Mousse di ricotta con riduzione di vino rosso, cannella e chiodi di garofano
Thea passito 2024 Tremonti
Comprensivo di servizio, pane e coperto. Bevande escluse
Abbinamento vini € 20
Streghette colorate alle spezie, zucchine sott'olio aromatizzate al pepe nero, bacche di ginepro e origano, mousse di mortadella
Cappellacci ripieni di ricotta bio Bordona, parmigiano reggiano e noce moscata, conditi con burro e salvia
OPPURE
Maccheroncini al torchio alla curcuma in crema di broccoli, peperoncino di Cayenna e pancettina croccante
Arrosto di maiale in porchetta, con finocchietto, pepe e erbe aromatiche dell'orto
OPPURE
Pizza rustica alle verdure dell'orto, caciotta, olive nere, origano e semi di papavero
Millefoglie con crema diplomatica alla vaniglia bourbon e more
OPPURE
Pasticcini meringati di mandorle, al profumo di agrumi e anice stellato
Coperto e acqua inclusi, altre bevande escluse.
Aperti il venerdì a cena, il sabato a cena e la domenica a pranzo.
Prenotazione obbligatoria.
Su richiesta al momento della prenotazione, è possibile avere il menu in versione vegetariana.
Crema di zafferano e crumble alla paprika
Carciofi (cbt) in vellutata di curry e patate
Trento doc Brut Millesimato
Bottoni di coda di manzo, latte al sedano rapa e curcuma
Lagrein Kretzer
Filetto di maialino marinato alle spezie di Cleopatra, peperone arrostito e caprino in fiocchi
Rebo
Piccolo strudel, crema inglese alla cannella
D’Eva Moscato
Piccola pasticceria
Il costo della degustazione “Madonna delle Vittorie”
è di euro 24 per persona e comprende un calice per ogni vino.
coperto incluso bevande escluse
Cardo Gobbo in pastella con Baccalà mantecato al timo, olio affumicato e Zenzero marinato
Fusilloni con vellutata di patate, zafferano di Oriolo dei Fichi e Gamberi
Filettino di Manzo con "Grizli" di curcuma, cumino e coriandolo
Torta al cioccolato e Castagne con pistilli di peperoncino
Bevande escluse
Crema di zucca aromatizzata allo zenzero con crostini al profumo di rosmarino.
Tortino ai funghi porcini con salsa allo zafferano e cialde di parmigiano croccante
Strigoloni con carciofi e salsiccia al sentore di noce moscata.
Spezzatino di manzo al vino rosso con chiodi di garofano e cannella su crema di polenta.
Tenerina al cioccolato con pere cotte alla cannella.
coperto incluso bevande escluse.
Tigella con pulled pork di mora romagnola e maionese alle spezie
Ravioli alle erbe aromatiche e crema di formaggio di fossa
Coniglio di Carmagnola in porchetta
Coperto e bevande escluse
Carpaccio di polpo verace in vinaigrette al profumo di limone ,timo,maggiorana e prezzemolo
Busiate Siciliane al finocchietto selvatico con sarde e" muddica atturrata"
Filetto di orata lardellato in crosta di nocciole e menta su letto di vellutata di patate e zafferano
Panna rappresa al limone e vaniglia
vino consigliato Gewutraminer Ritterhof ( Trentino Alto Adige)
coperto compreso bevande escluse
Pizza con salsa di pomodorini gialli, provola affumicata, pepe nero di Sarawak, provolone dolce, basilico fresco, olio EVO
Tartelletta di pasta frolla, ganache al cioccolato, pera zenzero e cannella
Le singole pietanze possono anche essere scelte singolarmente
Pizza al padellino al vapore con salsa di San Marzano, mozzarella Fiordilatte, origano secco, origano fresco, alici di Cetara, sale profumato agli agrumi, olio EVO
Tartelletta di pasta frolla, ganache al cioccolato, pera zenzero e cannella
Le singole pietanze possono anche essere scelte singolarmente
Pizza carota, scalogno in agrodolce, mozzarella di bufala, hummus di carote, ciuffi di carote, salsa allo yogurt greco, zatar (mix spezie), olio EVO
Tartelletta di pasta frolla, ganache al cioccolato, pera zenzero e cannella
Le singole pietanze possono anche essere scelte singolarmente
Spaghetti crema di zucca alla curcuma e zenzero, cavolo nero, cipolla rossa caramellata all'aceto di melograno, ricotta salata, olio al timo e rosmarino
oppure
Pizza: mozzarella, crema di zucca alla curcuma e zenzero, cavolo nero, cipolla rossa caramellata all'aceto di melograno, ricotta salata, olio al timo e rosmarimo
Plumcake alla cannella, chiodi di garofano, zenzero, brandy, cardamomo e cioccolato fondente
Le singole pietanze possono anche essere scelte singolarmente
Coccole e panificati speziati
Barbabietola, Nigella, Cozze e latticello
Riso ai porcini, curry inglese, Canocchie e nero di Seppia
Faraona cotta in argilla, mandarino, verza e Vermouth
Torta di datteri, muscovado, gelato alla pera volpina e cannella
Degustazione 4 portate
Coccole e piccola pasticceria inclusi.
Bevande escluse
Vino: un abbinamento 9 euro/quattro abbinamenti 32 euro
linguine al profumo di mare e noce moscata
filetto di branzino all'anice stellato
pera al vino alla cannella
coperto incluso bevande escluse
Moscardini, polenta e pepe nero
Plin di cipolla al ragù di agnello, cannella e pecorino stagionato
Calamari alla brace, carciofi, bagna cauda alla paprika affumicata
Carota, arancia e fava tonka
€ 55 per persona (bevande escluse)
Eventuale abbinamento di 3 calici di vino: € 14 per persona
Uovo poche su crema di topinambur e tartufo con burro noisette al cumino tostato
Garganelli di Imola con scalogno di Romagna zafferano biologico di Bagnara e pancetta
Faraona arrosto su letto di cime di rapa con salsa al pepe verde e lime
Panna cotta al fiordilatte con coulis di frutti di bosco e pepe rosa
Coperto e acqua compresi
Polpo scottato su crema di patate e porri con granella di pane, erbe aromatiche e olio al peperoncino
Tagliolini al ragu bianco di calamaretti spillo con finocchietto selvatico, scorza di limone e pepe
Filetto di branzino in crosta di erbe e senape su crema di fave e cicoria al profumo di pepe nero e pompelmo rosa
Panna cotta agli agrumi e zenzero
Coperto e acqua compresi
Vellutata di Cavolo nero aromatizzata alla Curcuma
Passatelli con noce moscata su fonduta di Parmiggiano e Pancetta croccante
Guanciale di Manzo Brasato e marinato al Sangiovese con chiodi di Garofano
Purè di Patate
Torta di Mele con crema alla Cannella
Bevande escluse
Caffè incluso.
Entrata
Zuppa caraibica di mais e zucca con coriandolo e rosmarino
Antipasto
Polpettine di lenticchie e ceci con masala naturale e cumino servite su crema di cacio e pepe e foglioline di coriandolo
Tortelli di patate e guanciale con timo e sesamo, con sfoglia alla curcuma di Madras
Medaglione di galletto al finocchietto e pepe fermentato
Creme brulè al lime, menta e vaniglia accompagnata da gelato alla cannella
Coperto compreso, bevande escluse
Tortino di patata di bologna dop e speck su crema di porri alla curcuma
accompagnato da calice di benvenuto.
Cappelletti verdi di porcini con burro fuso, semi di papavero blu e briciole di grana tostato
Filetto di mora romagnola alla crema di pepe rosa
Broccoli saltati aglio olio e peperoncino
Patate saporite alla paprika
Pera al sangiovese cannella e chiodi di garofano con gelato alla vaniglia
Bevande escluse
Tartare di tonno all'aneto e lime
Crudité di ricciola al pepe originario
Gamberi distesi in acqua di mare e zenzero
Tortello di branzino e cardamomo con burro montato al coriandolo
Fregola zafferano e vongole dell'Adriatico
Tataki di tonno sesamo e cumino
Millefoglie di patate alla paprica
Sorbetto limone e lavanda
60 € acqua minerale e caffè
Per un’esperienza completa proponiamo un percorso in abbinamento di 5 calici selezionati tra vini e distillati al costo di € 35,00
I nostri benvenuti
Gamberoni, ribollita toscana, tamarindo e pasta brik
Risotto "Gli Aironi", erbe balsamiche, cozze, vongole e ginepro
Baccalà al somacco, schiacciata di patate e wasabi
Cremoso ai due sesami, pere e gianduja
Piccola pasticceria
In abbinamento, a 15 euro, degustazione 3 calici dell'azienda Cantine Barsento (BA):
W!HEART Spumante rosato
PANDARO Fiano
W!HEART Verdeca
Servizio e coperto inclusi
Baccala’ in crosta di paprika dolce e noci del rapace
crema di stridoli all’ olio novello
Filetti di triglia di scoglio emulsione di patate allo zafferano
topinambour alla brace, olio al dragoncello
Scaloppa di sedano rapa al bbq purea di cavolfiore alla vaniglia uvetta e pinoli al Sumac
Cappelletti di squacquerone e tartufo
brodo di verza e pepe nero di Sarawak affumicato
Lombetto di castrato in crosta di pane alle spezie
con crema al formaggio di fossa
Speziami
Acqua minerale,degustazione di vini e caffè sono compresi
Sono esclusi i liquori
Il menu del Baccanale è proposto solo nelle serate di martedì, mercoledì e giovedì
Prenotazione obbligatoria: specificando Menu Baccanale al seguente link https://sandomenico.superbexperience.com/
Capasanta tropicale
Ceviche di capasanta e zafferano, frutti e verdure autunnali
Vino in abbinamento: Créman Rosé - Terres Secretes
Lenticchie "New Delhi"
Dahl di lenticchie rosse all'olio EVO con lenticchie rosse croccanti, mandorle arrosto e 7 spezie
Vino in abbinamento: Grechetto Gentile - Rocca Fiore
Mi casa
Orecchiette con salsa ai 5 pomodori, nduja e cacio ricotta affumicato
Vino in abbinamento: Greco di Tufo - Fontanavecchia
Galletto indiavolato
Petto di galletto con mix di spezie e yogurt, zucca con agrumi e curry
Vino in abbinamento: Pinot Nero - Tramin
Cotton Cheese 2.0
Fragole, lampone, peperoncino, timo limonato, London cheesecake, crumble al Pimenton de la Vera e zucchero filato speziato
Vino in abbinamento: Arrocco -Zerbina
Menu degustazione: 45 euro
Menu abbinamento vini: 22 euro
Acqua e caffè esclusi
I piatti possono essere degustati anche singolarmente
Pastrami di Manzo alle spezie
Cavolo Cappuccio ai semi di nigella
e Aceto di Datteri
Gramigna allo Zafferano Guanciale Clai e Broccoletti
Scamoncino di Vitello salsa al Pepe verde
Pera Cioccolato e Cardamomo
Bevande escluse
Prenotazione obbligatoria: on line obbligatoria specificando Menu Baccanale al seguente link https://semplice.superbexperience.com/
Curry rosso e patate
Bao alla curcuma, capocollo cumino e soia, panna acida
Cappelletti al profumo di noce moscata in brodo speziato ai porcini secchi
Guancia di manzo al vin brule', tortino di porri
Sbrisolona all'anice stellato, cremoso di ciocco bianco e cardamomo
Flan di zucca alle erbe
Gnocchi di ricotta e curcuma al timo
Ravioli di borragine con salsa di noci e maggiorana
Polpette contadine di ricotta ed erbe spontanee
Pan di spezie con confettura di zucca al limone
Acqua e coperto inclusi.
Abbinamento di 2 calici di vino a 9 euro.
Tartare di cervo con aglio ursino, schiacciatina della casa e cipolla rossa caramellata
Pappardelle all'ortica con sugo di lepre al ginepro
Spezzatino di cinghiale al curry con polenta fritta
Crostata alla cannella con marmellata di mirtilli e panna montata
45 euro a persona con acqua minerale, caffè e digestivo della casa.
Vini ed altre bevande esclusi
Insalatina di mare aromatizzata origano e maggiorana Gamberetti al pepe rosa
Filetto di baccalà con intingolo di olive taggiasche e graffio di paprica e timo
Risotto zafferano mare e monti
Spadellata di ombrina e merluzzo con gamberoni e verdure al curry
Strudel di mele alla cannella
Bevande incluse.
Menù disponibile solo su prenotazione
Dal mercoledì al sabato per cena
Domenica sia pranzo che cena
Calice di benvenuto
Polpette di melanzane con salsa allo yogurt e curry
Tataki di pesce spada su crema di patata e olio al sesamo
Tagliolini con crema di cime di rapa, gambero rosa e panura aromatizzata al peperoncino
Cozze e baccalà al vapore su vellutata al pepe nero e broccoli
Crostatina all'albicocca di Imola
Vini e bevande escluse