Spaghetti incontro

Babaganoush, alici, pomodorini confit, Squacquerone di Romagna DOP, pan grattato all’aglio, olio EVO

Pizza incontro

Fiordilatte, babaganoush, alici, pomodorini confit, Squacquerone di Romagna DOP, pan grattato all’aglio, olio EVO

Melanzana, agrumi e pomodoro hanno raggiunto l’Italia seguendo rotte diverse. Insieme alle alici del Mediterraneo danno vita a un piatto che racconta gli incontri da cui nasce la nostra tradizione gastronomica.

Carovana

Panna cotta al cardamomo, albicocche arrostite al miele, pistacchio, cialda al sesamo

Le grandi rotte commerciali hanno portato il cardamomo e il pistacchio fino alle nostre tavole. La panna cotta li unisce in un dessert che celebra gli incontri che hanno arricchito la cucina italiana.

Approdo

Cremoso al cioccolato fondente 70%, olio EVO, Sale dolce di Cervia, pistacchio, gel di agrumi, cialda al sesamo

Dalle Americhe arriva il cacao, dal Mediterraneo olio extravergine, agrumi e sale. Sapori lontani che, incontrandosi, sono diventati tradizione nella pasticceria italiana.

Plumcake alla cannella, chiodi di garofano, zenzero, brandy, cardamomo e cioccolato fondente

Ciclista con olio extra vergine di oliva e rosmarino

Spaghetti con brandacujun

Gelato fiordilatte con sciroppo d’acero, olio extra vergine di oliva e sale maldon