Tiella croccante

Frittella di riso, cozze e patate

Seppia e porcini

Polentina biancoperla, umido di seppia e porcini

Tortellino al mare

farcito di tonno rosso in brodo ristretto di scoglio

Baccalà nella bassa

Merluzzo confit, zucca, mandorle, balsamico tradizionale

Cannolo al tiramisù

cialda classica siciliana, farcita al mascarpone, cacao e caffè

Cappelletti al profumo di noce moscata in brodo speziato ai porcini secchi

Guancia di manzo al vin brule', tortino di porri

Sbrisolona all'anice stellato, cremoso di ciocco bianco e cardamomo

Gnocchetti al nero con ragù di seppia all’olio affumicato di olive taggiasche

Baccalà confit su pavè di patate e porri, insalatina di germogli di lenticchie all’olio di canapa

Plum cake all’olio di zucca con sorbetto mantecato e aceto balsamico invecchiato

Code di mazzancolle croccanti al sesamo con crema di banana al curry

Gnocchetti di farina di ceci con ragù bianco di pesce spada e carciofi fritti

Tonno scottato su cous cous al nero di seppia e maionese di caponata siciliana

Brownies con datteri, frutta secca, spuma di ricotta e miele salato

Cannolo nero farcito di baccalà mantecato al latte di cocco

Plin ripieni di mazzancolle, pesto di cavolo nero, mandorle e ricotta salata

Sandwich di orata alla siciliana, crema di caponata e hummus di ceci

Bignè caramellato alla cassata siracusana