Zucca e Oriente

Sformatino di zucca con besciamella al Pepe di Sichuan , riduzione al Sangiovese e salvia fritta

Garganelli che passano da Bali

Garganelli al pesto di Cavolo nero , crumble di focaccia Indonesiana e granolata di zenzero candito e buccia di lime

Il mio ristorante a Melbourne

Guancia di manzo brasata alle 5 spezie , purè di patate e soffritto di Frutta e verdura

Ricordo Di Sydney

Pannacotta eucalipto e arance