La tradizione degli animali dell’aia e del cortile abbracciano le specialità siciliane.

Petali di petto d’oca affumicato su letto di radicchio nostrano con frutta candita

siciliana e crema d’aceto balsamico.

La storia della cucina emiliana, il tortellino, incontra la cucina romana.

Tortellini della tradizione cacio e pepe (antica ricetta della casa).

La globalizzazione arriva anche in cucina, un’icona del fast food, l’hamburger,

rivisitato alla maniera romagnola.

Mc Burger romagnolo di Scottona con polenta fritta.

Per finire il dolce tipico del nostro appennino, a base di castagne si integra con le

tradizioni lucane.

Mousse di marroni di Castel del Rio IGP con pistilli di peperone crusco.