Lingua di manzo cotta a bassa temperatura con petali di cipolla di Tropea agrodolci e salsa verde

Spaghetti alla chitarra con pomodorini confit, olive taggiasche e frutti del cappero

Petto d'anatra cotta a bassa temperatura con spuma di patate alle erbe di Provenza

Crostatina con namelaka al cioccolato bianco, gel di cedro e polvere di capperi di Pantelleria