Osteria di Dozza

Patè di fegatini con giardiniera e scalogno di Romagna sott'olio

Ribollita di cavolo nero all'olio novello

Arrosto di pollo ripieno di salsiccia e castagne con cime di ripassate in padella con aglio, olio extra vergine di oliva e peperoncino

Cremoso di ricotta e squacquerone, biscotto croccante all'olio extra vergine di oliva e mandorle tostate

Bevande e coperto esclusi

Per le ricette saranno utilizzati e abbinati gli Oli Extra Vergine di Oliva dei Presidi Slow Food degli Olivi Secolari di Filippo Manetti dell’azienda agricola “Vigne di San Lorenzo” di Brisighella e della Tenuta Pennita di Gianluca Tumidei

Insalata tiepida di baccalà alla brace, patate e fagioli borlotti all'Olio di Brisighella DOP

Tagliolini ai 24 tuorli al ragù di funghi autunnali

Arrosto di pollo ripieno farcito di salsiccia e castagne concime di rapa ripassate in padella con aglio e peperoncino

Mousse al torrone con gocce di cioccolato e granella di mandorle tostate

Coperto incluso, bevande escluse

Piccoli cassoni con erbe, crema di Squacquerone di Romagna DOP e radicchio

Tortelli di zucca, burro salato e Parmigiano Reggiano di Vacca Bianca Modenese

Arrosto di pollo ripieno con cicoria ripassata in padella

Raviole ripiene con confettura di stagione e bagnate all'alchermes

Coperto incluso, bevande escluse

Animelle di vitello croccanti marinate alla birra affumicata con bietole e pancetta

Ribollita di cavolo nero

Involtini di fegato di vitello nella rete, cacio e limone, con radicchio e cicoria

Cremoso di ricotta e squacquerone con fichi caramellati, biscotto di nocciole tostate e "Balsamela"

Coperto incluso

Bevande escluse

Possibilità di ordinare anche i singoli piatti alla carta

Donzelline aromatiche (simili a crescentine fritte aromatizzate alla salvia) con prosciutto di Parma DOP 24 mesi “Zuarina” e confettura di fichi

Gnocchi di semolino gratinati

Cacimperio (fonduta di formaggio al tartufo bianco)

Salsiccia colle uova oppure Tortini di ricotta al pomodoro (alternativa vegetariana)

Pasticcini di pasta bignè coperti di cioccolata

bevande e coperto esclusi