Zuppetta di cipolle con crostino di pane toscano al formaggio Spoja lorda, crema di tartufo bianco e salsiccia Gratin di finocchio  Spiedo di manzo wagyulem tipo kobe alla griglia con salsa barbeque Budino di mandorle

Crostini di polenta croccanti con fonduta di Castelmagno e tartufo Zuppetta di cereali ai funghi porcini Gnocchetti tricolore salsiccia e zafferano Brasato di manzo al vino rosso con purè di patate Crema croccolona al cioccolato

Tortino di patate duchessa con cuore caldo al fomaggio di fossa su vellutata di porro Zuppetta di funghi porcini e farro con piccoli crostini di pane alle erbe Gnocchetti di patata al ragù di cinghiale Intingolo di polenta di mais con trippa alla parmigiana, stufatino di somarino in umido e cosciotto di castrato al cacao Dolce Cappuccino alla castagna con zuccherini

Pane farcito dell'Oste profumato ai funghi con crema di parmigiano e scaglie di tartufo Risotto al cotechino mantecato allo Champagne Inganna poveretti con salsa di scalogno romagnolo e piselli Stinco al forno con demiglass alle erbe officinali, cipolle stufate al Sangiovese, patate al rosmarino Tortino fondente di pere con crema di mascarpone e pinoli   Verrà proposta una degustazione di vini

Sfogliata multistrato di verdure Gnocchetti al ragù di castrato Tortelli verdi di patate con crema di cipolle e pancetta croccante Brasato al Sangiovese Patate al forno Torta di ricotta con crema alla vaniglia

- Millefoglie di verdura glassata al parmigiano - Pasta e fagioli - Tagliatelle al matterello con Prosciutto di Parma e porcini - Caramelle di zucca con scaglie di formaggio di fossa - Stufato al manzo al profumo di sottobosco con purè di patate e sedano - Budino di mandorle Vini abbinati: Pignoletto frizzante - Branchini                          Chardonnay - Branchini Pietra bianca                          Sangiovese superiore doc - Branchini