Tortelli di patata al sugo imolese Tagliatelle ai funghi porcini e salsiccia tirate al Sangiovese Cappellacci di robiola e zafferano al sugo d'anatra In abbinamento: birra alla castagna Beltaine

La nostra proposta prevede l'abbinamento di birra e cibo. La scelta potrà esser fatta tra le 5 birre artigianali BELTAINE, 3 alle castagne e 2 al farro, da abbinare a scelta tra 4 primi e 8 secondi e 2 dolci. Le portate possono essere anche piatti unici, con la possibilità di abbinarli con altre bevande.   Birra bianca alle castagne e frumento euro 8,00 (bottiglia 0,50 cl) Birra speciale alle castagne euro 8,00 (bottiglia 0,50 cl) Birra doppio malto castagne affumicate e ginepro euro 8,00 (bottiglia 0,50 cl) Birra al farro euro 8,00 (bottiglia 0,50 cl) Birra al farro doppio malto (bottiglia 0,50 cl) Tortelli di ricotta ai semi di papavero euro 7,00 Tortelli di patata con ragù di salsiccia e costola euro 8,00 Garganelli con ragù di prosciutto euro 8,00 Tagliatelle salsiccia funghi e castagne arrostite tirate al sangiovese euro 8,00 Polpettine alla salvia con patate lessate euro 7,00 Cotiche di maiale con fagioli e polenta fritta euro 7,00 Polenta taragna con burro fuso e montasio vecio euro 8,00 Molliche di castagne e frutta secca con guanciale e prosciutto euro 8,00 Tometta fresca grigliata nello speck con pomodorini, rucula e riduzione di balsamico euro 9,00 Filetto di suino in camicia di pancetta steccata con spinaci aromatici euro 14,00 Fagottino abbrustolito con ripieno di lombino stagionato spinaci e scamorza affumicata euro 14,00 Coniglio farcito con nocciole e suoi fegatini sul letto di sfogliata di patate euro 14,00 Gelato di zabaione con cioccolato al peperoncino euro 4,00 Fantasie di crostate e ciambelle euro 4,00

Venerdì Millefoglie di Montasio e pere One shot di coniglio al cognac Risotto alla crema di cipolla al forno con salsiccia e polvere di amaretto Rondelle di manzo con rucola e pere Insalatina di cavolfiore Zuppa inglese Acqua e 3 calici di vino abbinati Sabato Mousse di gorgonzola dolce Grana con pesto di peperoncini dolci Fagottini di ricotta e spinaci con pesto di noci Arrostino di filetto di maiale con salsa stracotta di cipolle Tortino di patate alla provola Presnitz bollito con zuppa di mele Acqua e 3 calici di vino abbinati

- Sfrappoline salate con caprino fresco e riduzione di sherry - Garganelli al ragù di scalogno e bricioline di coniglio - Maialino: carrè e coscio croccante, millefoglie di pasta con composta di Tropea in agrodolce - Sabadone ripieno di purea di castagne e mostarda bolognese con saba 2007 Pani abbinati: il cestino della Selva di Tirli                           pane biologico da forno a legna Vini abbinati: Vini Colli d'Imola dell'Azienda Agricola Ca' dei Quattro Archi                          Bianco Colli d'Imola Ligreza 2006                          Albana secco mezzelune 2006                          Sangiovese superiore Borgo di Nola 2006