Antipasto romagnolo con panzerotti pugliesi e polenta fritta al Taleggio Crespelle alla fiorentina con funghi, spinaci e ricotta su fonduta piemontese Strozzapreti caserecci con tartufo di Norcia Osso buco alla milanese accompagnato da risi e bisi Piccola cassata siciliana su specchio di gianduia e pistacchi tostati

Filetto di maiale al battuto di lardo profumato con bocconcini di polenta croccante Crema di patate affumicata con gamberi e rosmarino Ventaglio di sarde fritte su caponata di melanzane e capesante   Vini in accompagnamento: Gewurztraminer Cantina Burggrafler (Trentino) Greco di Tufo Cantina Torrevigne (Campania)