Roast beef di tonno con peperoni sott'olio, olive taggiasche caramellate, pane guttiau ed olio all'erba cipollina

Baccalà in oliocottura con erbette, chips di cavolo nero, maionese di baccalà e bergamotto

Mousse al cioccolato fondente con quenelle di mascarpone, lamponi e crumble di frolla all'olio extravergine di oliva

Pescatrice al vapore di zafferano, cipolla agrodolce, pomodori maturati, olio di foglie di fico e senape

Polpo fritto con farina di mais, maionese al nero di seppia e puntarelle all'agretto di lamponi

Cheesecake al limone

Rollè di polenta e porcini, fonduta di Taleggio DOP, nocciole e tartufo nero

Petto di faraona farcito, purea di zucca arrosto, salsa al vino rosso e scalogno, olio alle erbe

Strudel di pere e cioccolato speziato

Petto d'anatra, millefoglie di patate con estratto di alloro e cipolla bruciata

BIRRAMISU'