Pancotto all'olio extravergine di olive con pesto di rucola Zuppa di fagioli borlotti e maltagliati Strozzapreti di acqua e farina con conserva di pomodoro e basilico Puntarelle di maiale arrosto e cipolla dorata al forno Ciambella con ristretto di vino, crema gialla e passito dolce

Cestino di pasta brisèe, spuma di melanzane e pachino e ristretto di aceto balsamico Vellutata di porri e julienne croccanti Fagottini di pasta tre colori ripieni di pera e pecorino con crema di Parmigiano leggero Il coniglio e le sue costoline, quenelle di patate sul cucchiaio di sfoglia croccante Cilindro di mousse al limone con zest d'arance caramellate e coulis ai frutti di bosco

- Crostatina con funghi e Asiago su coulis caldo di peperone rosso - Tortelli di farina di castagne ripieni di patate e parmigiano su vellutata di cicoria - Maccheroncini al pettine con ragout d'anatra muta e scaglie di formaggio di fossa di Sogliano - Cocotte di cinghiale e polenta in crosta di pasta sfoglia - Mini strüdel di mele tiepido con salsa San Marzano e sorbetto agli agrumi

- Minestra di farro con code di gamberi al profumo di rosmarino  - Crema di porri con crocchette di pane  - Bauletti di ricotta e spinaci in salsa al parmigiano - Zuppa di misto bosco e bocconcini di filetto profumati al timoVini abbinati: Pignoletto vivace d.o.c. Az. Vallona Albana secco d.o.c.g. Az.Tre Monti Vino abbinato: Albana secco d.o.c.g. Az. Tre Monti Vino abbinato: Liano (uvaggio Sangiovese - Cabernet Sauvignon)- Ventaglio di pere in ristretto di vino rosso, chiodi di garofano e cannella

- Bignè al formaggio e miele di fiori di acacia - Caramelle di patate e pere dolci in ristretto al Sangiovese - Gnocchetti di zucca in zabaione al parmigiano e ricotta affumicata - Rollatina di vitello al vapore con verdure in giardiniera - Sfogliata alla crema di caffè Vini consigliati: Bianco dei Colli d'Imola d.o.c.; Sangiovese di Romagna d.o.c.; Albana di Romagna d.o.c.g. secco; Rosso dei Colli d'Imola d.o.c.; Albana di Romagna passito d.o.c.g.