Sformato di cavolo alla crema di Parmigiano Pancotto vegetariano gratinato al profumo di finocchietto selvatico Zuccotto di semolino alla salsiccia con crema di zucca Filettini di maiale con granella aromatica, pancetta e porcini Torta di riso con ricotta, amaretti e cioccolato   Vini in accompagnamento: Sangiovese biologico di nostra produzione Passito di Albana Azienda Agricola Assirelli - Dozza   (a parte) Sangiovese Riserva 2005 Azienda Vitivinicola Umberto Cesari Castel San Pietro Terme